Kafeja është një pije aromatike dhe gjallëruese. Në mënyrë që ajo të ruajë shijen dhe aromën e saj unike, ajo duhet të ruhet siç duhet. Metodat e ruajtjes së kafesë së bluar dhe fasuleve të kafesë janë të ndryshme.
Si të ruani fasulet e kafesë?
Fasulet e rregullta të pjekura të kafesë do të humbasin aromën dhe aromën e tyre brenda dy javësh pas pjekjes nëse nuk merren masa shtesë. Por industria moderne ka gjetur një zgjidhje për këtë problem. Afati i ruajtjes së kokrrave të kafesë rritet me disa muaj duke përdorur një paketë konvencionale vakumi me një valvul të thjeshtë njëkahëshe, me të cilën mund të hiqni gazrat që grumbullohen brenda. Në disa raste, paketimet e tilla përmbajnë një gaz inert të veçantë në vend të ajrit, i cili ndihmon në mbrojtjen e kafesë nga dëmtimet e ndryshme. Në këto paketa të përmirësuara, kafeja mund të ruhet pa humbur shijen dhe aromën deri në tre vjet.
Gjë është se fasulet e pjekura të kafesë lëshojnë dioksid karboni, kështu që në mënyrë periodike është e nevojshme të "derdhet" teprica e këtij gazi. Valvulat njëkahëshe në pako speciale ju lejojnë ta bëni këtë, duke parandaluar hyrjen e baktereve dhe aromave të huaja. Nëse nuk keni paketim të përshtatshëm hermetik, mund të ngrini drithërat. Nga rruga, drithërat e ngrirë janë shumë më të lehtë për t'u bluar, veçanërisht nëse jeni duke përdorur një fabrikë dore, pasi i ftohti i bën ato më të brishtë.
Çfarë të bëjmë me kafen e bluar?
Kafeja e para-bluar ruhet edhe më pak pa aksesorë. Duhet të mbrohet nga aromat e huaja, pasi bluarja e imët thith lagështirën dhe aromat e forta. Ruani kafen e bluar në një vend të thatë; dollapët e kuzhinës janë të shkëlqyera për këtë. Kavanoza prej kallaji, qeramike ose qelqi me kapakë të ngushtë janë të përshtatshme për ruajtjen e kafesë nga çdo bluarje. Kafja e bluar mund të ruhet në to për disa muaj pa humbur aromën dhe shijen e saj. Nëse banesa juaj ka lagështirë normale, kanaçe të tilla mund të përdoren gjithashtu për të ruajtur fasulet e kafesë, por është e rëndësishme të hapni në mënyrë periodike kapakët për një kohë të shkurtër për të hequr qafe dioksidin e karbonit të tepërt.
Kafeja e bluar e prishur mund të identifikohet lehtësisht nga pamja dhe aroma e saj. Bëhet më e lehtë për disa ton dhe fiton një ndjeshmëri të pakëndshme (më shpesh kjo tregon se bluarja ka thithur shumë lagështi). Era e kafesë së prishur bëhet e thartë dhe e thatë. Këto ndryshime janë mjaft të dukshme saqë edhe një hobi mund ta kuptojë se është koha për të blerë një kafe të re.
Ju lutemi vini re se nëse bluani kafe nga fasulet vetë, është më mirë të mos e ruani një kafe të tillë për përdorim në të ardhmen, madje edhe në kanaçe të mbyllura, pasi kjo e bën procesin të pakuptimtë.
