Zarfat Lavash të mbushura me kërpudha të skuqura, djathë dhe barishte janë një meze e shkëlqyeshme që mund të përgatitet lehtësisht si në piknik ashtu edhe në vend. Në të njëjtën kohë, ajo skuqet në ajër të hapur, në skarë, pastaj zbukurohet shpejt me domate me lëng me bimë të freskëta dhe shërbehet menjëherë.
Përbërësit:
- 280 g kërpudha të mëdha;
- 350 g djathë të fortë;
- 70 g salcë kosi;
- 1 tsp erëza për perime;
- 8 bukë pita (madhësia 29x20 cm);
- 2 tbsp. l majonezë;
- ½ tufë cilantro;
- ½ tufë kopër;
- 2-3 domate të vogla;
- 10 degë kopër.
Përgatitja:
- 280 g janë zakonisht 4 kërpudha të mëdha. Prandaj, duhet të merrni 4 kërpudha, t'i lani nën ujë të rrjedhshëm dhe t'i qëroni nëse dëshironi.
- Vendosni salcën e thartë në një tas, shtoni një grusht të mirë të erëza për perime, përziejeni gjithçka plotësisht dhe lini mënjanë derisa copat e erëza të fryhen.
- Lyejini kërpudhat e qëruara me salcë kosi me erëza, duke përdorur një furçë silikoni, lidhni në hell dhe skuqni për 5-7 minuta në qymyr të moderuar.
- Ndërkohë, fshijeni djathin në një rende të imët, dhe lani mirë zarzavatet e cilantros dhe koprës, thajeni dhe pritini imët me thikë.
- Hiqni kërpudhat e skuqura nga hellët, ftoheni pak dhe pritini në copa të vogla. Pastaj vendoseni në një pjatë të thellë, përzieni me djathë dhe barishte, sezoni me majonezë dhe përziejeni mirë.
- Pritini lavashin në shirita me përmasa 29x20 cm. Vendosni 1 tbsp. Në mes të secilës shirit. l mbushjen e kërpudhave dhe butësisht përhapeni atë në të gjithë sipërfaqen.
- Mbështilleni të gjitha shiritat në zarf, vendosni në një raft tel dhe skuqni në qymyr të moderuar në të dy anët. Gjatë skuqjes, djathi brenda zarfave do të shkrihet, dhe lavash do të fitojë një kore të bukur të artë dhe krokante.
- Lani domatet dhe pritini në unaza. Lani dhe thani 10 degëza kopër.
- Vendosni zarfat e skuqura me mbushjen e kërpudhave në një pjatë. Vendosni një rreth domate dhe disa degëza të vogla kopër në secilën zarf.
- Shërbejeni meze të nxehtë shamponjë në bukë pita.
