Haviara e kungull i njomë dhe champignon është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Mund ta përgatisni për dimër duke e paketuar në kavanoza të sterilizuara. Një recetë universale është e përshtatshme për verën, kur të gjithë përbërësit janë pranë, dhe gjatë Kreshmës, do t'ju kënaqë me aromën e pasur të perimeve dhe bimëve.
Është e nevojshme
- - kungull i njomë - 1/2 kg
- - shampanjë - 200 gr
- - vaj perimesh
- - domate - 3 të mesme
- - piper zile - 1 copë
- - qepë - 2 qepë
- - karrota - 1 të mesme
- - hudhër - 2 thelpinj
- - sheqer - p lugë çaji (ose për shije)
- - salcë domate - ½ lugë gjelle
- - piper i zi i sapo bluar - një majë
- - lëng limoni - 1/2 lugë gjelle
- - zarzavate kopër - një bandë e madhe
- - piper i kuq i nxehtë - 1/4 lugë çaji
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kungulleshkat e lëkurës dhe farave, pritini në kubikë të mesëm ose grijeni në rende të trashë.
Hapi 2
Qëroni dhe copëtoni pjesën tjetër të perimeve: prerë qepën në gjysmë unaza, kërpudhat në kube ose shirita të hollë, grijeni karrotat dhe specat në një rende të trashë. Djegini domatet, hiqni lëkurën, hiqni farat dhe copëtoni tulin në një blender.
Hapi 3
Skuqini kërpudhat në vaj perimesh derisa të zbuten, duke mos harruar të shtoni kripë.
Hapi 4
Nxehni vajin në një tigan të thellë ose tenxhere dhe skuqni lehtë qepën, të aromatizuar me kripë dhe piper. (3-4 minuta)
Hapi 5
Shtoni karrota, përzieni me qepë dhe perimet së bashku, në zjarr të ngadaltë, derisa të zbuten (15 minuta të tjera).
Hapi 6
Shtoni kunguj të njomë dhe skuqni (5-7 minuta).
Hapi 7
Vendosni domatet e copëtuara dhe piperin e integruar në një tenxhere dhe përzieni me perimet e skuqura. Ziejini perimet derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Pas 10 minutash nga fillimi i zierjes, shtoni salcën e domates dhe kripën pak.
Hapi 8
Kur perimet të jenë gati, shtoni kërpudhat e skuqura, koprën e prerë imët dhe hudhrën në tenxhere dhe përziejeni.
Hapi 9
Ngroheni përsëri havjarin nga kungull i njomë dhe patëllxhan, piper, shtoni sheqer dhe lëng limoni, përziejeni përsëri dhe lëreni të futet nën një kapak të mbyllur fort për 15 minuta të tjera.
