Shumë tifozë të pjatave japoneze kanë tendencë t'i gatuajnë ato në shtëpi. Kjo shpesh kërkon aftësi, pajisje të veçanta dhe jo të gjithë kanë sukses. Sidoqoftë, ekziston një pjatë që mund të shijohet nga të gjithë tifozët. Quhet temaki ose temaki sushi. Përgatitja është e thjeshtë, e shpejtë dhe nuk kërkon mjete shtesë.
Çfarë është Temaki Sushi
"Temaki" përkthehet nga japonishtja si rrotulla të bëra me dorë. Kjo pjatë është e dashur si në Japoni dhe në vendet e tjera për thjeshtësinë dhe shijen e saj. Temaki është përbërës (rrotullues) sushi mbështjellë në një kon dhe mbështjellë me fletë nori (alga deti).
Komponentët mund të jenë gjithçka. Parimi është i ngjashëm me bërjen e picës, domethënë mund të përdorni mbetjet e gjithçkaje që ka mbetur në frigorifer. E gjitha varet nga sa japonez duhet të jetë. Temaki nuk pritet në copa, por shërbehet i plotë dhe hahet me dorë, gjë që nuk do të shqetësojë mysafirët që nuk mund të hanë me shkopinj. Shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Kjo pjatë mund të jetë ose kryesore ose e pavarur, ose një nga snacks shumëngjyrëshe.
Teknologjia e gatimit
Për të përgatitur sushi me temaki, do t'ju duhet një fletë nori, oriz sushi, fara susami dhe ushqime që mund të përdoren si mbushje (ushqim deti, perime). Gjethja nori duhet të thahet mirë në njërën anë dhe të ketë një ngjyrë të gjelbër të errët me shkëlqim, me qëllim që "briri" që rezulton të jetë i freskët. Nëse nuk është ky rast, leshterikët thahen në mikrovalë.
Për të përgatitur një sushi temaki, merrni gjysmën e një gjethe nori dhe vendosni një shtresë orizi në gjysmën e saj nga ana e matte, spërkatni me farat e susamit. Vendosni ushqimin në mënyrë diagonale, të tilla si një rrip salmoni dhe kastraveci.
Gjethja e nori është lagur pak rreth skajeve me ujë dhe uthull dhe mbështjellë në një kon. "Briri" që rezulton duhet të jetë mjaft i dendur. Nëse, kur shtypet mbi të, rezulton të jetë e lirë ose prishet, skajet e saj duhet të lagen përsëri me një tretësirë uji dhe uthulle dhe të rrokullisen përsëri. Ju gjithashtu mund të përdorni disa kokrra oriz për të ngjitur së bashku duke i vendosur ato në buzë të nori. Një racion me sushi temaki përbëhet nga dy copa.
Nëse dëshironi ta bëni temaki më pikant, mund të vendosni në enë lastarë të butë të daikon (rrepkë të bardhë) ose rrepkë të zakonshëm të integruar. Në mënyrë që shija të jetë më delikate, është një ide e mirë të shtoni djathë krem, dhe në të, për dallim, havjar. Në këtë rast, gjellë tashmë do të duket festive.
Nëse është shumë e vështirë të marrësh një gjethe alga deti të përgatitur posaçërisht për sushi për temaki, mund ta zëvendësosh me një gjethe marule. Vërtetë, nuk do të jetë më japoneze, por shija do të jetë shumë e butë.
Sushi Temaki mund të shërbehet në mënyra të ndryshme, por tradicionalisht përdoret një stendë për vendosjen e tryezës, në të cilën gjellë vendoset vertikalisht. Një porcion xhenxhefil turshi dhe wasabi shtrihet sipër tij.
