Mishi i lepurit vlerësohet shumë midis gustatorëve në të gjithë botën dhe është mjaft i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave për raste të veçanta. Mund të përdoret për të bërë një pjekje aromatike, merak me perime ose për të pjekur.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- mish lepuri - 1 kg;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- gjalpë - 1 tbsp lugën;
- vaj ulliri - 1 tbsp lugën;
- lëng portokalli - 100 g;
- portokalli - 1 copë;
- zhvishem portokalli - 3 tbsp lugë;
- liker qershi - 40 g;
- supë viçi - 150 g;
- trumzë - 1 lugë.
- Për recetën e dytë:
- këmbët e lepurit - 4 copë;
- mollë - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- xhenxhefil i bluar - 3 tbsp. lugë;
- birrë xhenxhefil - 2 gota;
- mustardë - 1 tbsp. lugën;
- kripë - 1 lugë;
- piper - 1 tsp.
- Për recetën e tretë:
- mish lepuri - 500 g;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- vaj ulliri - 2 lugë lugë;
- qepë - 3 copë;
- domate - 3 copë;
- salcë kosi - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar një rosto, prerë 1 kilogram mish lepuri në copa të vogla, spërkatet me kripë dhe piper. Nxehni 1 lugë gjelle gjalpë dhe të njëjtën sasi vaji ulliri në një tigan të thellë. Fërgoni lepurin derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj hidhni 100 gramë lëng portokalli, 40 gramë liker qershi dhe 150 gramë lëng mishi viçi.
Hapi 2
Shtoni mishit 1 lugë çaji trumzë, 3 lugë gjelle limoni, mbulojeni tiganin dhe ziejeni për rreth 50 minuta në zjarr të ngadaltë. 5 minuta para gatimit, vendosni 1 portokall të qëruar, të prerë në feta të holla. Shërbejeni gjellën e gatshme me oriz.
Hapi 3
Bëni lepurin me xhenxhefil. Për ta bërë këtë, lani 3 mollë të kuqe, thelbësore ato dhe prerë në feta. Qëroni 2 qepë dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Pritini karotat në feta. Vendosni një shtresë mollë në një tenxhere, pastaj qepë dhe karota. Spërkatni çdo shtresë me 1 lugë xhenxhefil të bluar.
Hapi 4
Vendosni 4 proshutë lepuri sipër perimeve dhe mbulojini ato me një përzierje të bërë nga 2 filxhanë birrë xhenxhefili, 1 lugë gjelle mustardë, 1 lugë çaji kripë dhe të njëjtën sasi speci. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejeni derisa të zbutet.
Hapi 5
Për të gatuar mish lepuri në furrë, prerë 500 gramë mish në copa të mëdha, spërkatini ato me kripë dhe piper për shije. Hidhni 2 lugë vaj ulliri në një tigan të nxehtë dhe skuqni mbi të mishin e lepurit derisa të skuqet.
Hapi 6
Vendosni mishin e skuqur në një pjatë, dhe sipër vendosni 3 qepë, të prera në unaza të gjera. Hidhni ujë të valë mbi tre domate dhe prerë ato në kube, pasi të hiqni farat. Përdorni një blender për t’i kombinuar me 1 filxhan salcë kosi dhe kripë për shije. Hidhni mishin e lepurit me salcën e përgatitur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta.
