Një merak me patëllxhan shumë pikant shkon mirë me oriz të zier dhe qull hikërror. Ky merak mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish ose peshk, ose si një pjatë e pavarur. Ju mund të gatuani spageti shumë të shijshëm dhe t'i shërbeni ato së bashku me patëllxhanë të tillë.
Është e nevojshme
- - 50 g gjalpë;
- - 5 copë. patëllxhan;
- - 4 gjëra. domate të kuqe;
- - 1 kompjuter. qepë;
- - 2 copë një thelpinj hudhër;
- - 100 g majdanoz kaçurrela të gjelbërta;
- - 50 g vaj ulliri;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni pesë patëllxhanë të mesëm të freskët, pije mirë në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Duke përdorur një thikë, prerë me kujdes buzën e sipërme me kërcell. Përdorni një pirun të mprehtë për të shpuar çdo patëllxhan të paktën dhjetë herë në vende të ndryshme. Nëse nuk mbërthen, patëllxhanët mund të shpërthejnë në furrë ose lëkura mund të fryhet me forcë. Vendosni letër pjekje në një fletë pjekje, patëllxhanë mbi të dhe piqni në temperaturë mesatare në furrë për gjysmë ore.
Hapi 2
Lani qepën dhe hudhrën në ujë të ftohtë, zhvishem. Pritini qepën në çerek dhe prerë hudhrën në gjysma. Lani domatet dhe grijini në rende të trashë, hidhni lëkurat. Shpëlarje zarzavate, thatë dhe copëtoni imët.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni vaj ulliri, qepë dhe hudhër dhe skuqini. Shtoni domate dhe barishte, ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Hiqni patëllxhanët, prerë në copa të mëdha dhe shtoni në tigan, ziej për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
