Cila tryezë pushimesh është e plotë pa tortë? Një nikoqire e mirë ka recetën e saj të nënshkrimit, me të cilën përpiqet të befasojë mysafirët dhe familjen. Dhe nëse nuk ka ende një recetë të tillë, duhet t'i kushtoni vëmendje tortës Caprice. Isshtë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, produktet për të janë të gjitha të zakonshme dhe të përballueshme, por shija është e hollë, e denjë për një pjatë të veçantë.
Bërja e ëmbëlsirave për tortën Caprice
Përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- mjaltë - 2 lugë gjelle;
- vezë pule - 2 copë;
- miell - 3,5 gota;
- gjalpë - 50 gram;
- pije sode - 1 lugë çaji;
- pluhur kakao - 1 lugë gjelle;
- sheqer vanilje - 1 qese.
Lani vezët plotësisht dhe thyejini ato në një tenxhere qelqi. Në një tas të vogël, shkrini mjaltin derisa të jetë transparent, shtoni gjalpë të zbutur. Rrahni vezët me sheqer vanilje me një mikser ose blender, derdhni përzierjen e vezëve dhe gjalpit atje dhe përzieni.
Vendoseni tiganin në një banjë uji, ngrohni përmbajtjen në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa përbërësit të treten plotësisht. Ftohni përzierjen e përfunduar, shtoni pluhur kakao dhe, të situr më parë në një sitë të imët, miell. Llokoçis mirë që të mos ketë gunga dhe gatuaj brumin.
Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi, përndryshe ëmbëlsira do të jetë e ashpër.
Ndani brumin e përfunduar në gjashtë pjesë identike dhe rrokullisni secilën prej tyre me një shigjetë në shtresa të holla. Përdorni një thikë të mprehtë për të shkurtuar skajet për të formuar pllakat e mbështjellura në një rreth. Lyejeni një enë të rrumbullakët për pjekje me vaj perimesh dhe piqni në furrë të gjitha ëmbëlsirat me radhë për 8-10 minuta derisa të gatuhen plotësisht. Piqni pjesën tjetër të brumit nga prerja e ëmbëlsirave në një fletë të veçantë - ato do të përdoren për spërkatje.
Krem për tortën "Caprice"
Përbërësit:
- gjalpë - 150 gram;
- vezë pule - 3 copë;
- qumësht i plotë - 2 gota;
- sheqer i grimcuar -1 gotë;
- arra - 100 gram;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- pluhur kakao - 1 lugë gjelle.
Së pari, ndani me kujdes të verdhat e vezëve nga të bardhat.
Në mënyrë që të ndani të bardhën nga e verdha, bëni një birë në guaskë me një gjilpërë të trashë, kullojeni të bardhën dhe e verdha do të mbetet në lëvore.
Kombinoni të verdhat e përgatitura me vanilje, sheqer dhe ngadalë shtoni miell të situr. Shtoni pluhur kakao dhe përzieni tërësisht. Në një tenxhere të vogël, vendoseni qumështin në zjarr të ngadaltë dhe e vini të ziejë. Hidhni përzierjen e verdhë veze në qumështin e vluar dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Fikni zjarrin, ftohni pak përzierjen dhe, duke shtuar gjalpë atje, rrahni me një mikser deri në një qëndrueshmëri homogjene.
Lyejeni tërësisht ëmbëlsirat e ftohura të tortës Caprice me kremin e përgatitur dhe shtrojeni njëra mbi tjetrën. Lyejmë koren më të lartë dhe anët e tortës, spërkasim tortën me arra të copëtuara dhe thërrime sipër, bëjmë modelin me krem pana (llak). Vendoseni tortën e gatshme në frigorifer për 6-8 orë në mënyrë që ëmbëlsirat të njomen dhe të marrin një shije delikate.
