Kombucha nuk mund të blihet në asnjë dyqan apo farmaci. Ai u jepet si një thesar njerëzve të mirë kur shumëzohet. Infuzioni ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut, ndihmon në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, hipertensionit, pagjumësisë, etj.
Çfarë është Kombucha?
Kombucha është një membranë e trashë mukoze në sipërfaqen e lëngut, që kujton paksa një kandil deti. Emri shkencor i këtij organizmi është kandil deti, dhe në mesin e njerëzve quhet kombucha, kërpudha japoneze, kandil deti ose kvas deti. Isshtë një simbiozë e majasë dhe baktereve.
Trupi ka nevojë për një medium të veçantë ushqyes. Ashtu si majaja e zakonshme, kombucha ka nevojë për sheqer, të cilin e fermenton, si rezultat, merren alkool etilik dhe dioksid karboni. Bakteret, nga ana tjetër, oksidojnë etanolin dhe e shndërrojnë atë në acid acetik. Si rezultat i aktivitetit të kërpudhave, merret një pije e këndshme, e cila ka shije si kvas.
Kujdesi për Kombucha
Që kombucha të zhvillohet dhe të rritet, duhet të kujdeseni siç duhet për të. Për rritje dhe zhvillim të mirë, kërpudha ka nevojë për një lëng të ëmbël. Mund të vendoset, në parim, në çdo pije, për shembull, lëng frutash ose lëng manaferrash, por pije me bazë çaji me shije më të këndshme (nuk është çudi që ky organizëm quhet kombucha).
Përgatitni një zgjidhje. Çaj pije Kulloni gjethet e çajit dhe shtoni ujë të ngrohtë në sasinë e kërkuar. Shpërndani sheqerin në normën 100 g për litër ujë. Mostshtë më e përshtatshme për të bërë një pije në një kavanoz tre litërsh, kështu që kjo sasi do të kërkojë 300 g sheqer.
Mjalti mund të shtohet në infuzion për shije, gjë që do t'i japë asaj veti shtesë antibakteriale dhe tonike.
Ftohni lëngun dhe vendosni kombucha në të. Mbuloni kavanozin me një pecetë, garzë ose ndonjë leckë tjetër të pastër pambuku. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë (temperatura optimale për jetën e kërpudhave është rreth 25 gradë, domethënë temperatura e zakonshme e dhomës). Në të njëjtën kohë, është më mirë të mos vendosni kavanozin në dritare, pasi që kombucha nuk i pëlqen rrezet e diellit direkte, mund të digjet dhe të vdesë.
Një pije me bazë kafe është shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të bëni një tretësirë të ëmbël me shpejtësinë 1 lugë gjelle të kafesë tuaj të preferuar të çastit dhe 100 g sheqer për 1 litër ujë. Vendosni kombucha mbi pije, mbuloni kavanozin me garzë.
Pija do të jetë gati në 2-4 ditë në verë, dhe në dimër për rreth një javë. Kulloni lëngun, menjëherë përgatitni çaj të ri dhe zhytni kërpudhën në të. Pija që rezulton është gati për të pirë dhe mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.
Një herë në 2 javë, kombucha duhet të lahet. Pasi ta kulloni pijen, hiqeni atë nga kanaçe dhe shpëlajeni atë nën ujë të ngrohtë. Ndërsa kërpudhat rriten, ajo fillon të shumohet, dhe shfaqen shtresa. Ato mund të ndahen lehtësisht. Lëreni sasinë e kërkuar të kërpudhave për veten tuaj, dhe pjesën tjetër dhuroni. Kombhara e pastër së pari do të zhytet në fund dhe pastaj gradualisht do të ngrihet dhe do të marrë vendin e saj të zakonshëm në sipërfaqe.
