Rosë mjalti me fruta mund të shërbehet me tortilla dhe salcë boronicë. Kjo pjatë duket shumë mbresëlënëse në tryezën festive, dhe është e lehtë për ta përgatitur atë edhe në shtëpi. Zogu është i shijshëm, i butë dhe shumë aromatik.
Është e nevojshme
- - 1 rosë;
- - 25 g mjaltë;
- - 60 ml salcë soje;
- - 20 ml vaj susami;
- - 1 mango;
- - 1 avokado;
- - 1 dardhë;
- - 5 g arrëmyshk;
- - 15 ml lëng limoni;
- - 15 g sheqer;
- - 5 g kripë;
- - vaj perimesh;
- - 10 g spec paprika;
- - 500 g miell;
- - 225 ml ujë;
- - 65 g gjalpë;
- - 1 qepë;
- - 400 g boronicë të ngrirë;
- - 20 g sheqer;
- - 1 portokall;
- - dërrasë prerëse;
- - thikë;
- - Flete gatuese;
- - fill kulinari;
- - furrë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani rosën, thajeni me një peshqir. Përzieni kripë dhe spec, grijeni zogun dhe vendoseni në frigorifer për 5-8 orë.
Hapi 2
Përgatitni marinadën. Shkrini mjaltin në nxehtësi të ulët, vendoseni në frigorifer. Kombinoni vaj susami, salcë soje dhe mjaltë. Përhapeni mbi rosën e ftohur dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë.
Hapi 3
Kombinoni marinadën e mbetur me 100 ml ujë dhe përzieni mirë, derdheni atë në rosë dhe qepni vrimën përmes së cilës ishte qepur me fije gatimi.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni shpendët në një raft tel, vendosni një fletë pjekje me ujë në fund. Piqni për 1 orë.
Hapi 5
Lani dhe thani mangon, avokadon, dardhën. Qëroni frutat, hiqni gropat dhe farat. Pritini në feta të barabarta.
Hapi 6
Spërkatni frutat me lëng limoni për të parandaluar skuqjen, spërkatini me sheqer dhe arrëmyshk. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Hiqeni rosën nga furra, ftoheni, hiqni fijet. Mbushni shpendët me fruta dhe qepni përsëri.
Hapi 7
Vendoseni rosën në një fletë pjekjeje. Piqni shpendët në 190 gradë derisa të formohet një kore kafe e errët.
Hapi 8
Bëni tortilla. Shosh miellin në një tas të madh. Vlim 100 ml ujë, butësisht derdh ujë të valë në miell, kripë. Gatuaj brumin elastik. Rrotulloni suxhukun me trashësi 4 cm dhe priteni në 16 copë. Formojeni secilën në një tortë 8 cm.
Hapi 9
Fërkoni vajin e susamit në një bukë të sheshtë dhe mbulojeni me një bukë tjetër. Skuqini në një tigan të thatë në të dy anët.
Hapi 10
Bëni salcën. Qëroni qepën, priteni atë, skuqeni në gjalpë. Lani portokallin, thajeni. Prisni gjellën, shtrydhni lëngun nga tuli. Vendosni frutat, boronicat, sheqerin në tigan. Ziej për 20 minuta. Ftojeni.
Hapi 11
Merrni pjatat. Vendosni 2 tortilla sipër secilës. Hiqni fijet nga pulat e gatshme, nxirrni mbushjen dhe vendoseni në një pjatë, vendosni rosën sipër, derdhni salcën, zbukuroni me pykë limoni, mango, avokado. Shërbejeni.
