Buka e bardhë konsiderohet si një nga elementet kryesore në tryezën tonë. Kjo nuk ndodh në masë të vogël, sepse receta për përgatitjen e saj është mjaft e thjeshtë, dhe madje edhe një amvise pa përvojë, kur gjen një kosh të bukës papritur të zbrazët, gjithmonë mund të fillojë brumin dhe të shërbejë një copë të bardhë të kuqërremtë me një kore të freskët dhe mish spongy për darkë.
Është e nevojshme
-
- 500 g miell
- 20 g maja
- L qumësht
- 1 tsp kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Bakingshtë më mirë të marrësh maja të freskëta të shtypur për pjekjen e bukës së bardhë, por në disa raste mund të zëvendësohet me sukses me maja të thatë. Mos harroni të merrni parasysh rekomandimet e prodhuesit për përzierjen me produktet e tjera të dhëna në paketim me maja, në mënyrë që të arrini efektin e dëshiruar gjatë ngritjes së brumit.
Hapi 2
Për të përgatitur brumin, shoshoni miellin përmes një sitë, shtoni kripë në të dhe përziejeni mirë. Nxehtësia e qumështit derisa të nxehet, shpërndajë sasinë e specifikuar të majasë në të. Sigurohuni që qumështi të mos jetë shumë i nxehtë, përndryshe majaja thjesht do të vlojë në të dhe brumi nuk do të funksionojë.
Hapi 3
Derdhni qumështin dhe majanë në miell, përzieni të gjithë përbërësit tërësisht derisa të formohet një brumë i butë elastik. Nëse përzierja është shumë e pjerrët, mund ta holloni me pak ujë të ngrohtë. Brumi konsiderohet të jetë i brumosur mirë nëse mbetet prapa skajeve të tasit në të cilin është brumosur.
Hapi 4
Mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta, brumi që ka dalë duhet të rritet në vëllim me rreth 2 herë. Merrni një tigan për bukë (një tigan për tortë ose edhe një tigan i madh mund të luajë rolin e tij), lyejeni atë plotësisht nga brenda me gjalpë. Formoni një simite nga brumi, vendoseni në qendër të kallëpit dhe lëreni në një vend të ngrohtë edhe për 20-25 minuta.
Hapi 5
Lagni një thikë të gjatë të mprehtë me ujë, bëni një prerje të gjatë përgjatë bukës së afruar, lini bukën për 10-15 minuta të tjera që të rritet më tej. Spërkatni sipërfaqen e bukës me ujë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 45 minuta.
Hapi 6
Buka e gatshme duhet të nxirret nga furra, të hiqet nga kallëpi dhe të lihet të ftohet në rrjetën e telit. Përndryshe, ajo mund të bëhet e lagur, kore e saj do të pushojë të jetë krokante. Buka e gatshme duhet të ketë peshë relativisht të lehtë dhe të ketë një tingull të zbrazët kur goditet në sipërfaqen e saj.
