Byreku i shijshëm me peshk është një zbukurim i vërtetë i tryezës. Sidoqoftë, shumë amvise besojnë se duhet shumë kohë për të gatuar. Zotëroni recetat për pite të shpejta, përdorni peshk të konservuar dhe brumë të gatshëm - atëherë gatimi i pjatës do të marrë shumë pak kohë.
Është e nevojshme
-
- Për brumë maja:
- 1 gotë qumësht;
- 12 g maja të thatë;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 1 lugë sheqer
- 1 vezë;
- 3 gota miell;
- kripë.
- Për pastë pudre:
- paketimi i ëmbëlsirave të gatshme të tharmit.
- Për mbushje:
- 2 kanaçe salmon rozë të konservuar në lëngun e tyre;
- 2 qepë;
- Oriz 3/4 filxhan
- 1 vezë;
- 50 g gjalpë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Një klasik i zhanrit është një byrek me brumë maja. Kombinoni qumësht të ngrohtë, maja të thatë, vezë të lirshme, vaj perimesh, sheqer dhe kripë. Hidhni miell në masë dhe gatuani brumin. Mblidhni atë në një gungë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, vëllimi i brumit duhet të dyfishohet.
Hapi 2
Përgatitni mbushjen. Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me dy gota ujë, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kulloni ujin, ftohni orizin e zier. Prisni qepët imët dhe skuqini ato në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kulloni lëngun nga një kanaçe me salmon rozë të konservuar në lëngun e vet, thyejeni peshqit në copa, duke hequr kockat.
Hapi 3
Në një tas të thellë, bashkoni peshkun, qepën dhe orizin derisa të zbuten. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Në një dërrasë të spërkatur me miell, hapni gjysmën e brumit që ka dalë. Lyejeni një fletë pjekje me vaj dhe vendosni shtresën e mbështjellë mbi të. Përhapni mbushjen mbi një shtresë të barabartë, tërhiqeni prapa nga skajet me 1,5 cm, hapni brumin e mbetur dhe mbuloni tortën me të, duke mbërthyer me kujdes skajet. Bëni një vrimë të vogël në mes.
Hapi 4
Llokoçisni vezën dhe pastroni atë mbi sipërfaqen e tortës me një furçë të sheshtë silikoni. E lëmë tortën të qëndrojë për 15-20 minuta dhe e fusim në furrë, të nxehur më parë në 200 ° C. Piqni për 40-50 minuta. Gatishmëria e pjatës mund të kontrollohet me një shkop prej druri - nëse nuk ka gjurmë brumi në të, ëmbëlsira është gati. Hiqeni nga furra, vendoseni në një dërrasë druri dhe pastroni kore të nxehtë me gjalpë. Mbuloni tortën me një peshqir dhe lëreni të pushojë dhe të ftohet. Pritini në pykë dhe shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.
Hapi 5
Për të përshpejtuar procesin e pjekjes, përdorni ëmbëlsira të gatshme. Shkrini atë, rrokullisni atë në një shtresë të hollë, vendosni mbushjen, mbuloni me një shtresë të dytë të mbështjellë. Mos harroni të hapni një vrimë në qendër të tortës dhe pastroni sipërfaqen me një vezë të rrahur për të krijuar një kore kafe të artë. Pastiçeria piqet për 30-40 minuta dhe shërbehet e vakët.
