Mishi i butë, me lepur me lëng është një pjatë tepër e shëndetshme dhe dietike. Dhe lepuri i mbushur do të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe një zbukurim i mahnitshëm, i pazakontë i tryezës së Vitit të Ri.
Është e nevojshme
-
- 1, 2-1, 5 kg lepur (kufomë);
- 400g gjoks pule;
- 1-2 copë karrota;
- 1 qepë;
- 100 g salcë kosi;
- 2 vezë;
- 4 thelpinj hudhër;
- kripë;
- piper;
- Fletë dafine;
- patate;
- domate;
- zarzavate (kopër)
- majdanoz);
- lingonberry
- fërkohet me sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Përpunoni kufomën. Për ta bërë këtë, zhyteni atë për 1-2 ditë në ujë të ftohtë, i cili duhet të ndryshohet herë pas here. Sigurohuni që uji të mbulojë plotësisht lepurin. Hiqni lepurin nga uji, thajeni atë. Pritini shpatullat e lepurit, bëni kujdes me thikë, por jo plotësisht, përgjatë gjithë shpinës, në mënyrë që të jetë më e lehtë të pritet kufoma e përfunduar. Pritini hudhrat në feta të holla dhe mbushni lepurin me to. Kripë dhe piper i kufomës, vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, prerë të gjithë mishin nga tehu i shpatullave, merr mëlçinë, zemrën dhe veshkat e lepurit dhe prerë në copa të vogla. Prisni gjoksin e pulës në copa të vogla. Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe karotat në të. Kombinoni perimet me mish të copëtuar, kripë dhe piper gjithçka mirë, shtoni vezë dhe salcë kosi. Përzieni mishin e grirë të përgatitur plotësisht.
Hapi 3
Mbush lepurin me mish të grirë. Qepni barkun me një fije të trashë ose thyejeni atë me kruese dhëmbësh. Përhapni salcë kosi në të gjitha anët e kufomës. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Vendoseni lepurin sipër tij. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Gjatë pjekjes, ujitni në mënyrë periodike trupin e pajetë me lëngun që bie në sy. Piqni lepurin derisa të zbutet.
Hapi 4
Përgatitni një pjatë anësore. Ju do të duhet të qëroni patatet, t'i prisni në feta dhe t'i kavërdisni në vaj. Lani domatet, thani dhe prerë në pykë të vogla. Lani dhe thani zarzavatet.
Hapi 5
Transferoni lepurin e përfunduar në një pjatë të madhe dhe prerë në feta. Mbulojeni me peta patate dhe pykë domate. Dekoroni me barishte. Shërbejeni me boronicë. Ju bëftë mirë!
