Djathi i përpunuar thithet thuajse plotësisht nga trupi dhe përmban më pak kolesterol sesa djathi i fortë. Për shkak të vlerës së tij ushqyese, djathi i përpunuar ka një efekt pozitiv në flokë, thonj dhe lëkurë. Dhe djathëra të përpunuar të ëmbël me shtimin e kakaos, mjaltit, arrave, shurupeve, etj. gjithashtu shume e shijshme.
Djathë i përpunuar me çokollatë
Djathi i shijshëm me çokollatë mund të bëhet me përbërësit e mëposhtëm:
- 200 g gjizë;
- sp lugë sode buke;
- sp lugë kakao pluhur;
- 1 tsp sheqer (mjaltë).
Në një tenxhere, bashkoni gjizën, pluhurin e kakaos dhe sodën e bukës dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Përdorni vetëm gjizë të shtrydhur mirë, përndryshe hirrë mund të fillojë të shfaqet gjatë procesit të gatimit, e cila do të prishë strukturën e djathit.
Në ndërkohë, merrni një tenxhere të dytë, derdhni ujë në të dhe vendoseni në sobën e banjës me ujë. Në këtë banjë uji, shkrini masën e gjizës për 8-10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pasi djathi të jetë shkrirë shtoni sheqer ose mjaltë sipas dëshirës. Nëse, gjatë procesit të gatimit, doli që nuk ishte djathë i përpunuar, por djathë gjizë, atëherë, ndoshta, nuk kishte sode të mjaftueshme. Soda mund të shtohet gradualisht, nëse është e nevojshme, gjatë procesit të gatimit. Sasia e sodës së përdorur varet drejtpërdrejt nga niveli i aciditetit të gjizës. Nëse shtoni më shumë sode buke sesa duhet, mund të prishni shijen e djathit të përpunuar.
Tani djathi i përpunuar i ëmbël duhet të futet në kallëpe. Për ta bërë këtë, ju mund të blini forma speciale (për akull ose biskota) të formave të ndryshme. Vendosni një kallëp me film ushqimor, shtroni djathin e përpunuar dhe mbulojeni me mbështjellës plastik për të shmangur kore. Ftohet djathi në temperaturë dhome, dhe më pas vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Djathi me çokollatë i përpunuar në formë të bukur me siguri do të vlerësohet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit.
Djathë i ëmbël i përpunuar me fruta
Ju do të duhet:
- 500 g gjizë;
- vezë pule - 2 copë;
- 100 g gjalpë;
- 2 tbsp. l Sahara;
- sp lugë sodë;
- kajsi te thata, rrush te thate, arra - per shije.
Për të bërë djathë të ëmbël duke përdorur këtë recetë, blini gjizë më të thatë ose bëjeni vetë. Vendosni gjizën në një kullesë, petëz, ose kullesë dhe vendoseni në një tenxhere ose enë për të lënë të thahet lëngu i tepërt.
Vendosni gjizë të thatë në një tenxhere, shtoni vezë, gjalpë, sheqer dhe fruta të thata të zgjedhjes suaj (kajsi të thata, rrush të thatë). Mund të përdorni edhe arra. Përzieni mirë të gjithë përbërësit së bashku.
Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here. Së shpejti do të vini re se gjiza do të fillojë të shkrihet. Nëse është e nevojshme mund të shtohet më shumë sode buke. Pas 10-15 minutash, hiqni gjizën nga sobë, transferojeni në një blender dhe rrihni për të hequr të gjitha gunga.
Mbuloni format e djathit me film ushqimor. Renditni djathin e përfunduar në kallëpe, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni të ftohet. Pas 2-3 orësh, djathi i ëmbël i përpunuar me fruta mund të hahet. Ju bëftë mirë!
