Tifozët e kuzhinës gjermane mund të përpiqen të gatuajnë gulash të pazakontë të mishit me qofte buke. Kjo pjatë shërbehet tradicionalisht në restorantet e Mynihut gjatë Oktoberfest.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 2 persona:
- Për qofte (Semmelknödel):
- - 6 tufa hot dog (pa fara);
- - gjysmë qepë;
- - vezë e madhe;
- - vaj perimesh;
- - 50 gr. gjalpë;
- - qumësht;
- - majdanoz, arrëmyshk, piper dhe kripë.
- Për goulash:
- - 400 gr viçi;
- - gjysmë qepë;
- - një thelpinj hudhër;
- - 2 patate të mëdha;
- - një karotë të vogël;
- - një lugë çaji piper të kuq të bluar;
- - një lugë miell;
- - pak majdanoz dhe trumzë;
- - një lugë gjalpë ose vaj perimesh;
- - piper dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini tufat e hot dog-ut në kube dhe vendosini në një tas të madh. Hidhni pak vaj ulliri dhe përzieni bukën plotësisht. Skuqni qepën dhe majdanozin e copëtuar në gjalpë dhe transferojeni në një tas me bukë. Shtoni vezën, kripën, piperin dhe sezonin me një majë trumze. Llokoçisni masën, nëse është e nevojshme, derdhni pak qumësht dhe lëreni për 30 minuta.
Hapi 2
Zieni ujin e kripur në një tenxhere të madhe. Ne bëjmë qofte nga masa e bukës dhe i ziejmë për 20 minuta. E nxjerrim me një lugë të çarë dhe e lëmë mënjanë.
Hapi 3
Nxehni gjalpë ose vaj perimesh në një tigan me fund të rëndë. Ne përhapim viçin e prerë në copa të vogla, e skuqim atë deri në kafe të artë. Prisni qepën dhe hudhrën, shtoni në mish. Hidhni piper dhe miell në tigan, përzieni pa u ndalur për 2-3 minuta. Mbushni mishin me ujë, lëreni të vlojë. Në këtë kohë, prisni karotat dhe patatet në kube, shtoni ato në mish pasi të ziejnë për 10 minuta. Kripë, piper, sezoni me majdanoz dhe trumzë për shije. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni goulash dhe gatuajeni për 45 minuta.
Hapi 4
Para se të shërbeni, ngrohni disa qofte në furrë dhe shërbejeni me gulash të nxehtë.
