Bajamet dhe boronicat e thata e bëjnë shijen dhe aromën e kësaj buke të paharrueshme!
Është e nevojshme
- - 300 g miell kokërr të plotë;
- - 200 g miell gruri të bardhë;
- - 20 g maja të freskët të shtypur;
- - 350 ml ujë;
- - 100 g boronicë të thatë;
- - 100 g bajame;
- - 1 tsp kripë deti.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni dhe shoshoni dy lloje mielli në një tas, fërkoni majanë në përzierje për të bërë thërrime mielli. Shtoni ujë me kripë të tretur në të. Llokoçis me një kruajtëse.
Hapi 2
Vendoseni brumin në tavolinë, kapeni nga buza më e largët nga ju në të dy anët, ngrijeni lart dhe tërhiqeni drejt jush, dhe më pas lëkundeni poshtë në sipërfaqen e punës. Pastaj ngremë dhe tërheqim pjesën më të afërt të brumit drejt vetes dhe e palosim përpara … Qëllimi ynë është që brumi të "kapë" sa më shumë ajër të jetë e mundur. Në asnjë rast nuk shtojmë miell! Vazhdojmë të gatuajmë brumin në këtë mënyrë për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, qëndrueshmëria e tij duhet të ndryshojë nga ngjitëse dhe e lirshme në e butë dhe e butë. Tani shtoni boronicë dhe arra në brumë dhe vazhdoni të gatuani pak më shumë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Ne mbledhim brumin në një top, spërkasim lehtë një enë të madhe me miell dhe vendosim boshllëkun tonë atje. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në një maksimum (250 gradë) dhe vendosni një fletë pjekje me ujë poshtë. Vendoseni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë, formoni një top dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj mblidhni brumin përsëri në një top. Ne e vendosim tasin me një peshqir liri të spërkatur me miell dhe vendosim bukën e ardhshme atje. Mbulojeni me një peshqir tjetër dhe lëreni derisa brumi të dyfishohet.
Hapi 4
Pastaj e kthejmë tasin e bukës në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene, bëjmë një prerje në formë kryqi në mënyrë që të rritet më mirë dhe e dërgojmë në furrë. Menjëherë ulni temperaturën në 220 gradë dhe piqni për 5 minuta, pastaj ulni temperaturën në 200 gradë dhe piqni për 30 - 35 minuta. Ftojeni bukën e gatshme në një raft teli. Ju bëftë mirë!
