Kjo strudel kërkon shumë kohë për t’u përgatitur, por rezultati ia vlen! Ju mund të zgjidhni një mbushje tjetër për shijen tuaj, por në sezonin e manave të freskëta, sigurisht, më e rëndësishmja do të jetë kombinimi i qershive dhe arrave.
Është e nevojshme
- Brumë gjizë:
- - 150 g gjalpë;
- - 190 g gjizë 5%;
- - 2, 25 tbsp. Sahara;
- - 265 g miell.
- Mbushja:
- - 4 lugë reçel i trashë qershie;
- - 50 g arra;
- - 2 tsp fruta portokalli të sheqerosura;
- - 1 tsp vanilje (thelbi).
- Për lubrifikim:
- - 1 vezë;
- - 2 tbsp. qumësht
Udhëzimet
Hapi 1
Brumi duhet të përgatitet paraprakisht, një ditë më parë. Ne do ta gatuajmë atë në një mikser duke përdorur shtojcën "kitarë".
Hapi 2
Vendosni gjalpin paraprakisht në tryezë në mënyrë që të zbutet. Pastaj dërgojeni atë në mikser me gjizë dhe sheqer. Kthejeni mikserin me shpejtësi të ulët dhe përziejini përbërësit derisa të merret një masë e ngjashme me djathin e gjizës. Shosh miellin në një tas me pjesën tjetër të përbërësve dhe vazhdon trazimin derisa brumi të mblidhet rreth shtojcës.
Hapi 3
Hiqeni brumin e përfunduar nga tasi i përpunuesit të ushqimit dhe vendoseni në sipërfaqen e punës. Rrafshojeni atë pak me duar dhe mbështilleni me plastikë. Lëreni mënjanë në të ftohtë brenda natës.
Hapi 4
Në mëngjes, ngrohni furrën në 180 gradë. Nxirrni copën e punës nga frigoriferi, vendoseni në sipërfaqen e punës dhe, pa hequr filmin, rrahni me një shigjetë në të dy anët. Pastaj hiqni qafe filmin, pastroni lehtë sipërfaqen e punës dhe shufrën me miell dhe hapni brumin në shtresën më të hollë (thjesht mos e shqye!).
Hapi 5
Prisni ose bluajini arrat për mbushjen me një mulli të veçantë në thërrime të mesme. Përziejeni me pjesën tjetër të përbërësve mbushës.
Hapi 6
Vendoseni mbushjen sipër brumit dhe mbështilleni në një listë. Veryshtë shumë e rëndësishme ta mbyllni fort. Për ta bërë këtë, ndajeni vezën në të bardhë dhe të verdhë veze dhe lyejeni shtresën me proteina.
Hapi 7
Transferojeni rrotullën në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekje, qepni poshtë dhe pastroni sipër me një përzierje të verdhë veze dhe qumështit. Vendoseni në furrë për 30 minuta: freskëta e artë është një shenjë e gatishmërisë! Ftojeni plotësisht produktin e përfunduar, duke e nxjerrë atë nga kallëpi dhe, nëse dëshironi, spërkateni me sheqer pluhur.
