Pitet janë një pjatë që mund të gjendet në çdo kuzhinë kombëtare. Pitet ruse me oriz janë shumë të shijshme, dhe brumi është shumë i butë dhe i butë.
Përbërësit e brumit:
- Uji - 200 g;
- Miell thekre - 350 g;
- Ghee - 2 lugë;
- Kripë - 2 lugë çaji.
Përbërësit e mbushësit:
- Uji - 300 g;
- Gjalpë - 2 lugë;
- Oriz i trashë - 125 g;
- Qumësht 3.2% yndyrë - 700 g;
- Kripë.
Përgatitja:
- Gjëja e parë që duhet të bëni është të bëni një mbushje delikate të orizit. Sillni ujin në një çiban me gjalpë të shkrirë. Vendosni oriz të trashë në ujë të valë. Gatuajeni orizin në nxehtësinë më të ulët derisa të thithë të gjithë ujin. Shtoni qumësht në orizin e zier. Gatuajeni orizin nën një kapak të mbyllur në nxehtësinë më të ulët për rreth 30 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe, orizi duhet të trazohet herë pas here. Sezoni pjatën me kripë dhe piper të zi. Ftojeni mbushësin e orizit.
- Tjetra, përzieni përbërësit e mëposhtëm: ujë, miell thekre me kripë. Ju duhet të keni një brumë të butë. Rrokullisni atë në një suxhuk. Ndani sallamin e brumit në 20 pjesë të barabarta. Nga secila pjesë e brumit, bëni një rreth me një diametër të përafërt prej 15 centimetra. Dele kriklla në një grumbull, duke spërkatur secilën prej tyre me miell, kjo do të parandalojë që rrumbullakët të ngjiten me njëri-tjetrin.
- Vendosni furrën në 250 gradë. Hiqni miellin nga rrathët dhe vendosni 1, 5-2 lugë mbushëse orizi në qendër të secilës pjesë të brumit. Ngrini skajet e qarqeve dhe shtrydhni ato me një fizarmonikë për të bërë diçka si një vazo.
- Vendosni pitet në një tavë për pjekje dhe piqini për rreth 10-12 minuta.
- Tani duhet të përgatisni vajin e vezës. Llokoçis gjalpin me vezë të ziera fort, të cilat duhet të jenë të prera imët.
- Shërbejeni pitet të ngrohta së bashku me vajin e vezës. Birrë e lehtë ose schnapps do të jetë një pije e shkëlqyeshme për pite të tilla.
