Jo vetëm që raven është e shijshme, por është edhe shumë e shëndetshme. Ajo rritet në fillim të verës, pikërisht atëherë kur ne vërtet duam bar të freskët. Bën kompostime të shkëlqyera, pite, reçel dhe fruta të sheqerosura.
Është e nevojshme
- Për pasta të shkurtër:
- - 300 g miell
- - 250 g gjalpë + 1 tsp për lyerjen e mykut
- - 1 vezë
- - 3 tbsp. l sheqer
- - 1/2 lugë kripë
- Për mbushje:
- - 1 kg kërcell raven
- - 3 tbsp. l reçel kajsie
- - 150 g sheqer kallami
- - 1 tbsp. l zemer
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë me bukë të shkurtër. Grijeni gjalpin e ngrirë, përzieni me miell derisa të shkërmoqet. Shtoni vezën, sheqerin, kripën dhe fërkojeni me duar në mënyrë që thërrimet të mos ngjiten së bashku në një gungë. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Lyejmë tavën e thekrës me gjalpë. Përhapni thërrimet e ëmbëlsirave të shkurtra mbi formën dhe lyejeni. Shpojeni me një pirun, mbulojeni me letër pjekjeje dhe spërkatni me bizele me trashësi 2-3 cm sipër. Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 C për 15 minuta.
Hapi 2
Lani kërcellin e ravenit tërësisht me ujë. Pritini 3 kërcell në shirita të gjatë dhe lërini mënjanë. Pritini pjesën tjetër në kube të mesme dhe përziejeni në një tas me sheqer. Hiqeni brumin nga furra dhe lëreni të ftohet pak për 5 minuta. Tjetra, lani brumin me një shtresë të barabartë reçeli, derdhni përmbajtjen e tasit dhe shpërndani në mënyrë të barabartë. Vendoseni në furrë pa ndryshuar temperaturën për 10 minuta.
Hapi 3
Vendosni raven, të prerë në shirita, bukur mbi tortë dhe lëreni në furrë për 5-7 minuta të tjera. Nxirrni tortën dhe hidhni sipër mjaltin në mënyrë që të përhapet në të gjithë sipërfaqen. Garnizoni me gjethe mente nëse dëshironi. Byreku është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Çaji i manaferrës së zezë shkon mirë me këtë thekshëm.
