Tiramisu është një ëmbëlsirë me shumë shtresa italiane që përfshin biskota, vezë pule, djathë Mascarpone dhe kafe. Variacione të vogla të recetës janë të mundshme, kur disa përbërës zëvendësohen me të ngjashëm. Kafeja, për shembull, mund të zëvendësohet me kakao ose çokollatë të integruar. Provoni të bëni tiramisun tuaj me kafe të fortë me liker dhe çokollatë.
Është e nevojshme
- - 4 vezë;
- - 150 g sheqer;
- - 500 g djathë Mascarpone;
- - 200 g biskota të vogla;
- - 1 gotë kafe e përgatitur shumë e fortë;
- - 4 tbsp. lugë pije alkoolike;
- - 100 g çokollatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni dy tigan para se të filloni këtë ëmbëlsirë. Do të na duhen në të ardhmen për një banjë uji.
Hapi 2
Ndani të verdhat nga të bardhat. Përdorni një shpatull druri për të shtypur të verdhat e vezëve dhe gjysmën e sheqerit. Vendosni të verdhat në një tenxhere të cekët dhe vendosini në një banjë uji.
Hapi 3
Ndërsa të verdhat janë në një banjë uji, ato duhet të rrihen dhe të nxehen në të njëjtën kohë. Kjo duhet të bëhet derisa përzierja të trashet.
Hapi 4
Pasi të ketë ndodhur kjo, hiqeni tiganin nga vaska me ujë dhe lëreni të ftohet. Shtoni mascarpone në pjesë të vogla në masën e ftohur, duke vazhduar rrahjen.
Hapi 5
Proteinat duhet së pari të ftohen. Fërkoni të bardhat e ftohura me sheqerin e mbetur në mënyrë që të krijohet një shkumë e trashë. Gjurmoni shkallën e densitetit të shkumës sipas parimit të mëposhtëm: nuk duhet të bjerë nga një lugë e përmbysur.
Hapi 6
Llokoçisni masat e proteinave dhe të verdhës së verdhë veze. Shtoni liker në kafe dhe përzieni.
Hapi 7
Zhytni biskotat një nga një në kafe dhe vendosini në pjesën e poshtme të tavës së tortës. Vendosni një shtresë të përzierjes së vezëve dhe djathit mbi cookies. Pastaj përsëri biskota të njomura në kafe dhe liker, dhe përsëri një shtresë përzierje vezë-djathë. Shtresat e tilla duhet të alternohen të paktën 3 herë.
Hapi 8
Grijeni çokollatën e para-ftohur në një rende të imët. Kjo do të jetë zbukurimi i ëmbëlsirës sonë. Pastaj vendoseni në frigorifer për 5 orë. Pas kësaj, torta mund të shërbehet.
