Panxhari i bazuar në kefir është një alternativë e shkëlqyeshme ndaj okroshka-s së zakonshme. Kjo supë e lehtë, e pasur me vitamina, është ideale për drekë në ditët e nxehta të verës: freskon në mënyrë të përsosur dhe shuan etjen.
Panxhari në kefir: recetë
Përbërësit e kërkuar:
- 2 panxhar;
- 2 patate;
- 3 tranguj të freskët;
- 1 tufë kopër;
- 2 vezë pule;
- 100 g qepë jeshile;
- 1.5 litra kefir;
- sheqer;
- kripë.
Lani panxharët dhe patatet, zieni në një lëvozhgë, freskoni dhe qëroni.
Nëse jeni duke përdorur patate të reja, atëherë nuk keni nevojë t’i qëroni ato: lëvorja e patates përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese.
Vlim i vështirë vezë, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Grijeni panxharin në një rende të trashë. Prisni patatet në kubikë të vegjël. Lani kastravecat, zhvishem dhe copëtoni imët. Shpëlajeni koprën dhe qepët e njoma në ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, kripë, shtoni pak sheqer të grimcuar (opsionale), derdhni kefir dhe përziejeni mirë.
Panxhar në kefir me pulë: një recetë
Përbërësit e kërkuar:
- 1 panxhar;
- 4 patate;
- 250 g fileto pule të zier;
- 4 vezë pule;
- 2-3 tranguj të freskët;
- qepe te njoma;
- majdanoz dhe kopër;
- 1.5 litra ujë mineral;
- 1.5 litra kefir;
- kripë.
Lani patatet dhe panxharin, zieni në një lëvozhgë dhe lëreni të ftohet. Pastaj zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Vezë të ziera fort, zhvishem dhe copëtoni. Grijini trangujve në një rende të trashë. Pritini pulën e zier në shirita të hollë.
Ata që preferojnë pjata të këndshme mund të provojnë të zëvendësojnë mishin e pulës me proshutë ose balik.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni kripë dhe shtoni kefir. Lëreni të piqet për 10-15 minuta dhe hollojeni me ujë mineral të ftohur. Derdhni panxharin e përfunduar në pjata, shtoni bimë të copëtuara për shije dhe shërbejeni.
Panxhar pikant në kefir me rrepkë: një recetë
Përbërësit e kërkuar:
- 2 panxhar;
- 1 tufë rrepkë;
- 3 patate;
- 3 tranguj;
- 2 thelpinj hudhër;
- p lugë çaji rrikë të integruar;
- 150 g viçi të zier;
- 1.5 litra kefir;
- zarzavate;
- kripë.
Qëroni dhe zare panxharët dhe patatet e ziera. Lani rrepkat dhe kastravecat dhe grijeni në rende të trashë. Pritini viçin e zier në shirita të hollë (si petë). Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh, shtoni hudhër të grimcuar, rrikë të integruar (sasia e hudhrës dhe rrikë mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të shijes së ngrënësve) dhe bimëve të copëtuara. Sezoni me kripë, shtoni kefir dhe përzieni.
