Yalanji është një pjatë e kuzhinës arabe. Ky është një opsion dolma për vegjetarianët. Customshtë zakon ta shërbejmë të ftohtë. Një pjatë e shkëlqyeshme për verën e nxehtë dhe përdorimin e produkteve të freskëta nga kopshti.
Është e nevojshme
- - oriz kokërr rrumbullakët - 350 gram;
- - qepë sallatë e kuqe - 1 copë;
- - domate me mish - 3 copë;
- - limon - 3 copë;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - nenexhik i freskët - 6 degë;
- - majdanoz - një tufë e madhe;
- - vaj ulliri - 160 mililitra;
- - erëza të preferuara për oriz dhe barëra - sipas preferencës;
- - gjethe rrushi - 40 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse është e nevojshme, renditni orizin, shpëlajeni dhe zhyteni në ujë të ftohtë për të paktën gjysmë ore dhe në mënyrë ideale brenda natës. Pastaj kullojeni ujin.
Shpëlajini degëzat e majdanozit dhe nenexhikut, thajini dhe pritini imët. Shtoni bimë të copëtuara në oriz dhe përzieni.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe hudhrën, lani domate tërësisht dhe hiqni kërcellin. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypjeje tek orizi dhe shtoni qepë dhe domate të prera imët.
Tjetra, ju duhet të bëni një salcë për mbushjen e yalanga. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun nga një limon, kombinojeni me 4 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper. Shtoni salcë orizit me perime dhe përzieni përsëri tërësisht.
Hapi 3
Tani ju duhet të përgatitni gjethet e rrushit. Ato mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Lakra turshi duhet të laget për të hequr kripën e tepërt; shkrini të ngrirë dhe gatuajeni në ujë të vluar për rreth 5 minuta; gjethet e freskëta janë të mjaftueshme për t'u shpëlarë dhe derdhur me ujë të valë.
Vendosni gjethet e rrushit të përgatitur një nga një në një dërrasë prerëse, anën e matte lart. Pastaj vendosni një lugë gjelle të mbushjes mbi to, futni skajet dhe shtrembërojini fort tubin nga secila fletë.
Hapi 4
Tjetra, keni nevojë për një tigan të thellë me mure të trasha. Për sigurim nga ngjitja, mund të vendosni pjesën e poshtme me disa gjethe rrushi ose të vendosni patate të papërpunuara të copëtuara. Në krye të kësaj, ju duhet të vendosni yalangi fort dhe t'i mbuloni ato me një pjatë që përshtatet me diametrin e tiganit. Kështu që mund të jeni të sigurt se asnjë fletë e vetme nuk do të shpaloset gjatë procesit të gatimit.
Tani ju duhet të vlim një litër ujë dhe kripë atë mirë, ju mund të përdorni kube bouillon. Derdhni yalangi me supë të vluar në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht pjatën. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni për rreth 40 minuta.
Hapi 5
Në fund, shtrydhni lëngun nga 2 limonë, e kombinoni me vajin e ullirit të mbetur. Hiqeni pjatën nga yalanji, hidhni sipër tyre me këtë salcë dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera. Fikni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë në nxehtësinë e vet për rreth 10 minuta.
Mund të shërbeni edhe të ngrohtë, por kjo dolma bëhet veçanërisht e shijshme pas një nate në frigorifer.
