Sallata me spec dhe pjeshkë është mjaft e pazakontë - ajo kombinon përbërës në dukje të papajtueshëm. Ka pjeshkë, speca zile, djathë të skuqur suluguni, madje edhe nenexhik. Por gjëja kryesore është të provoni këtë sallatë për t'u bindur për shijen e saj të pazakontë, por të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 3 pjeshkë;
- - 3 speca të ëmbla;
- - 200 g djathë suluguni;
- - 60 ml vaj ulliri;
- - 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- - 1 rr. një lugë kopër, majdanoz, nenexhik të freskët;
- - piper i zi, kripë, sumak.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini specat, thajini dhe i derdhni me vaj ulliri, zhytini në kripë, piqini në furrë për rreth 10 minuta. Hiqni lëkurën e djegur nga specat, prerë tulin në shirita.
Hapi 2
Shpëlajini pjeshkët, fshijini të thata. Pritini pjeshkat në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini në pykë të mëdha. Vendoseni në një tas të madh sallate, shtoni lëng limoni të freskët, pak vaj ulliri, përzieni. Lërini pjeshkët të marinohen për disa minuta.
Hapi 3
Prisni majdanozin me kopër, copëtoni gjethet nga nenexhiku, prerë ato. Hiqni lëkurat dhe farat nga specat e pjekur dhe pritini trashë.
Hapi 4
Skuqini pjeshkat në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Prisni djathin në kube të mëdha.
Hapi 5
Vendosni pjeshkat në një tas sallatë, përzieni me piper, shtoni bimë të copëtuara, një lugë vaj ulliri dhe erëza sumak. Sezoni sallatën për shije.
Hapi 6
Skuqni kubat e djathit, vendosini sipër sallatës. Spërkatni sallatën origjinale të përgatitur me sumak, shërbejeni menjëherë.
