Enët e pulës janë mjaft të rëndësishme si për një darkë modeste familjare, ashtu edhe për një mbrëmje gala darkë. Ky mish është i gjithanshëm. Prej saj mund të bëni një drekë me pak kalori dhe një mish të përzemërt. Gjithçka do të varet nga pjesët e pulës që zgjidhni të hani.
Thjesht, shpejt dhe shumë e shijshme mund të gatuani fileto pule. Për të përgatitur pjatën, përveç fileto, do t'ju duhet një qepë, rreth 300 g shampanjë. Përdorni vaj ulliri për tiganisje. Qepët duhet të qërohen, të priten në gjysmë unaza dhe të kaviten në një tigan. Shtoni fileto, të prerë në feta të holla, në qepë. Vendosni kërpudhat në të njëjtën tigan. Goodshtë mirë nëse janë ngrirë pak. Ndërsa lëngu prej tyre avullon, fileto do të ketë kohë për të thithur aromën e kërpudhave. Thjesht mund të kriposni fileton e përfunduar me kërpudha dhe, sezonin me bimë, ta shërbeni. Fileto pule me kërpudha mund të konsiderohet si një pjatë me pak kalori.
Thjesht, shpejt dhe shumë e shijshme, mund të skuqni mish pule në një tigan. Nëse keni një kufomë të tërë, prerë atë në pjesë. Por daullet e pulës janë ideale për këtë pjatë. Vendosni porcionet në një tigan të thellë me pak ujë. Ndërsa gatuani, prisni derisa uji në tigan të jetë avulluar pothuajse plotësisht. Pastaj shtoni vaj perimesh, spërkatni copat e mishit me barishte dhe erëza, skuqni derisa të zbuten. Koha e skuqjes varet nga madhësia e pjesëve. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e mishit duke shpuar një copë me thikë ose pirun. Pula duhet të mbetet e butë dhe kore duhet të bëhet e artë.
Ju gjithashtu mund të gatuani një pulë të plotë në furrë. Si rregull, pula duhet të marinohet përpara se të skuqet. Për marinadën, mund të përdorni limon, mustardë të përzier me gjalpë, një përzierje të mjaltit dhe gjalpit. Shija e pulës së gatshme do të varet nga marinada. E ëmbël dhe e thartë, djegëse ose e butë, secila prej këtyre shkon mirë me mishin e pulës. Almostshtë pothuajse e pamundur ta prishësh atë, pasi pula është një produkt universal.
Nëse nuk e pjekni mishin në një masë të tillë që sipërfaqja e jashtme të mbulohet me një kore karakteristike. Nga rruga, e njëjta kore e zezë në pulë të skuqur do të shfaqet nëse përdorni majonezë të blerë për marinadë. Një përbërës i zakonshëm në recetat e pulës zëvendësohet më së miri me një salcë shtëpi të bërë nga mustardë, të verdhë veze dhe vaj ulliri. Nuk duhet shumë kohë për të përgatitur salcën. Pula do të ketë shije vërtet fisnike. Salca shtëpi nuk mund të krahasohet me produktin e zakonshëm dhe të mërzitshëm që jemi mësuar ta shohim në raftet e shumicës së dyqaneve.
