Basbusa është një byrek që përgatitet në vendet e Lindjes së Mesme. Thembëlsia është shumë e shijshme, ka një aromë të mrekullueshme, strukturë delikate. Basbusa ngjan me një manë tradicionale ruse, vetëm ëmbëlsia orientale është më aromatike dhe pak e lagur për shkak të pranisë së shurupit të ëmbël.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 250 ml vaj perimesh;
- - 220 g sheqer pluhur;
- - 190 ml qumësht;
- - 150 g miell gruri;
- - 140 g kokosit;
- - 3 vezë;
- - 1 tbsp. një lugë pluhur pjekje.
- Për shurup:
- - 150 ml lëng portokalli;
- - 100 g sheqer krem;
- - 25 ml lëng limoni;
- - 1 lugë çaji me ujë trëndafili.
Udhëzimet
Hapi 1
Lubrifikoni tavën me gjalpë. Në një enë të thellë, përzieni sheqerin me krem me vezë, gjalpë dhe qumësht, rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare (nëse nuk ka mikser, do të bëjë edhe një lëvizje e lehtë). Masa duhet të jetë homogjene. Shosh miell së bashku me pluhur pjekje në këtë masë, llokoçis, përzierje me thekon kokosit. Derdhni brumin në kallëpin e përgatitur, vendoseni në furrë, të nxehtë në 200 gradë. Piqeni tortën për 45 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Bëni shurup portokalli. Përzieni lëng limoni me lëng portokalli, shtoni sheqer, gatuajeni në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Merrni lëng limoni të freskët dhe lëngu i portokallit është i përshtatshëm për një të blerë në dyqan, por është më mirë ta shtrydhni edhe nga një portokall i freskët. Gatuajini për 4 minuta, derisa salca të trashet. Pastaj përzieni atë me ujë trëndafili.
Hapi 3
Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, mbusheni menjëherë me 3/4 e shurupit, priteni në pjesë, ftohet pa e hequr nga kallëpi. Përdorni shurupin e mbetur të portokallit për të shërbyer basbusa, shërbejeni me feta portokalli të freskëta - ato e kompensojnë ëmbëlsinë e tepërt të produkteve të pjekura me thartësinë e tyre.
