Në këtë recetë, brumi i byrekut përgatitet me shtimin e bajameve, mbushja bëhet nga djathi krem, qumështi, lëvorja e limonit. Kivi plotëson produktet e pjekura, bëhet e ndritshme, e shijshme dhe shumë aromatike.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 100 g secila nga bajamet, mielli, gjalpi;
- - 60 g sheqer;
- - 30 ml rum;
- - 1 vezë.
- Për mbushje:
- - 170 g gjalpë;
- - 4 kivi;
- - 2 tbsp. lugë qumësht, sheqer;
- - 1 lugë çaji lëvore limoni;
- - një majë vaniline.
Udhëzimet
Hapi 1
Lagni bajamet në ujë të vluar për disa minuta, pastaj qërojini, thajini në një tigan të nxehtë të thatë, duke i trazuar herë pas here. Pas kësaj, bluaj bajamet në një gjendje thërrime, përzierje me miell dhe sheqer. Shtoni copa gjalpi, priteni me thikë. Shtoni rum dhe vezë, gatuani brumin. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore që të ftohet.
Hapi 2
Mbështilleni brumin në mënyrë të barabartë, vendoseni në një enë të ulët për pjekje të lyer me yndyrë, formoni në shina të vogla. Mbuloni kore me letër pjekje, mbuloni me fasule sipër - kjo është e nevojshme në mënyrë që kore të mos rritet në kohën e gatimit.
Hapi 3
Piqni bazën e thekrës në 180 gradë për rreth 15 minuta. Pastaj hiqni letrën me fasulet dhe piqni derisa të zbuten për 8 minuta të tjera. Pastaj ftohni plotësisht bazën e tortës.
Hapi 4
Qëroni kivin, prerë në feta. Lëvizni djathin krem me sheqer, qumësht, lëkurë limoni dhe vanilje plotësisht. Vendosni kremin e butë në bazën e ftohur dhe rregulloni sipër fetat e kivit. Byrekun me kivi me bajame mund ta mbani në frigorifer për gjysmë ore ose ta shërbeni menjëherë.
