Damlama është një pjatë e kuzhinës uzbeke që mund të quhet një kryevepër e kuzhinës. Perimet e ziera me mish janë shumë lëng, aromatik dhe të shijshëm. Kjo pjatë është një ndihmë e vërtetë për një amvise të zënë. Përgatitja kërkon pak kohë, dhe damlama përgatitet vetë. Ideale për një largim në fundjavë.
Është e nevojshme
- - 750 gram viçi (fileto),
- - 200 gram karota,
- - 220 gram qepë,
- - 300 gram patate,
- - 550 gram domate,
- - 600 gram patëllxhan,
- - 700 gram kungull i njomë,
- - 250 gram piper zile,
- - 25-30 gram hudhër,
- - 60 gramë zarzavate,
- - 40 gram kripë,
- - erëza të thata për shije,
- - lakër të bardhë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Kjo pjatë kërkon një tenxhere të madhe me fund të rëndë. Ju mund të merrni një kazan për 6 litra.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin, thajeni pak, priteni në copa të vogla, vendosini në një tenxhere, kripë dhe piper.
Hapi 3
Qëroni karotat, pritini në rrathë të hollë, vendosni mishin dhe kripë pak.
Hapi 4
Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza, vendosni karota.
Hapi 5
Pritini patatet në kube, vendosini në një shtresë qepësh, kripë.
Hapi 6
Pritini patëllxhanët në qarqe, përgjysmojini. Vendosni gjysmën e patëllxhanit sipër patateve, kripës dhe piperit, sezoni me gjysmën e hudhrës së grirë.
Hapi 7
Pritini kunguj të njomë në qarqe, përgjysmoni ato. Vendosni gjysmën e kungull i njomë në patëllxhan, kripë dhe sezonin me erëza.
Hapi 8
Shpëlani specat e zileve nga farat, prerë në shirita, vendosni kunguj të njomë. Mbi - gjysma e dytë e patëllxhanit, pastaj gjysma e kungujve. Kripë, piper, sezoni me erëza.
Hapi 9
Pritini domatet në qarqe, vendosni në një tenxhere me perime, kripë pak.
Hapi 10
Shpëlarje zarzavate, thatë, copëtoni, spërkatni perime, kripë, sezoni me erëza dhe hudhrën e mbetur.
Hapi 11
Mbuloni perimet me 3 gjethe lakre, shtypni poshtë. Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në nxehtësi të lartë. Pas 5 minutash, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini perimet dhe mishin për tre orë. Dekorojeni me barishte përpara se ta shërbeni.
