Bifteku i skuqur i peshkut me shpatë është shumë i lehtë për tu përgatitur dhe peshku është i butë, me lëng dhe tepër i shijshëm kur gatuhet në dy faza: së pari, skuqni porcionet në një tigan dhe më pas sillini në gatishmëri në furrë. Fërgimi i rregullt i tiganit mund ta bëjë atë shumë të ngurtë nga jashtë.
Është e nevojshme
- - 2 limona;
- - 1 tufë trumzë;
- - 1 pod të kuq me piper të nxehtë;
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 4 biftek peshk shpate (150 g secila);
- - kripë, piper i bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë mbi limon, fshijeni me një peshqir dhe përdorni një rende për të hequr 1 lugë gjelle zest prej tyre. Feta limonët në feta të holla 5 mm.
Hapi 2
Pritini podin e piperit në gjysmën e gjatësisë dhe hiqni farat. Shpëlajini gjysmat dhe pritini imët. Shpëlajeni trumzën, shkundni ujin, copëtoni imët dy lugë gjethe.
Hapi 3
Nxehni një lugë vaj ulliri në një tigan. Vendosni gjellën, piperin dhe barishtet në një tigan. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi.
Hapi 4
Skuqni gjithçka me nxitje të vazhdueshme në nxehtësi të ulët për rreth dy minuta, pastaj hiqeni enën nga nxehtësia dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë, duke e fshirë me një peshqir letre.
Hapi 5
Lani biftekët e peshkut dhe thajeni. Sezoni me kripë dhe spërkateni me spec të bardhë të sapo bluar. Nxehtësia e vajit të ullirit të mbetur në një tigan dhe skuqni pjesët e peshkut në të derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi mesatare, 2-3 minuta në secilën anë.
Hapi 6
Pastaj hiqni peshkun nga tigani, mbështillini lirshëm me letër varaku dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë të ngrohur më parë në 180 ° C.
Hapi 7
Ndani pykat e limonit në pjesë në një tigan dhe skuqni për 3-4 minuta në secilën anë. Hiqeni peshkun e shpatës me petë dhe vendoseni në pjata së bashku me fetat e limonit të thekur.
Hapi 8
Lugë përzierjen e piperit dhe trumzës mbi biftekët e peshkut dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Dekoroni biftekët me gjethet e trumëzës së mbetura. Shërbejeni petët ose skuqurat si pjatë dytësore.
