Kjo pjatë origjinale dhe shumë e shijshme është një zbulim i vërtetë për ata që duan fasulet. Ka shumë mënyra për të përgatitur chili con carne në Meksikë. Le të njihemi me njërën prej tyre?
Carne djegës është një merak fasule me aromë kryesisht me spec djegës të nxehtë (siç sugjeron vetë emri). Përveç djegës, proshutë, mish të grirë ose copa të vogla mishi, perime, bimë, salcë mollësh, birrë dhe madje … kafe shtohen në pjatë. Djegës mund të jetë mjaft i lëngshëm, si në foto, ose më i thatë - në këtë rast do të shërbehet në bukë të sheshtë. Le të përpiqemi të gatuajmë një nga versionet klasike të kësaj pjate.
Do të na duhen:
- 200 gram fasule të kuqe të preferuara, zhytini dhe zieni derisa të zbuten
- 150-200 gram mish derri. Le të marrim një qafë me pak yndyrë
- 1 djegës (ose më pak i nxehtë, opsional)
- 1 qepë të madhe
- 2 thelpinj hudhre
- 1 piper zile
- 1 kanaçe malli në lëngun e vet
- borzilok të thatë, qimnon të bluar imët dhe rigon - një lugë çaji secila
- 1 gëlqere
- kripë, një majë sheqeri, vaj perimesh
Ky grup i produkteve do t'ju lejojë të merrni një version të butë. Nëse preferoni një pjatë të nxehtë, pikante, përdorni më shumë djegës.
Përgatitja:
1. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan të thellë, copëtoni imët mishin, skuqeni atë derisa të avullojë lëngu.
2. Në një tigan tjetër, skuqni qepën e copëtuar imët, pastaj shtoni hudhër dhe djegës në të. Pas disa minutash, shtoni erëza të copëtuara, përziejeni.
3. Vendosni mishin dhe qepët në një tenxhere, ku gjellë do të zihet. Prisni domatet, shtoni në tenxhere. Nëse ka pak lëng, shtoni pak supë, si dhe kripë dhe sheqer. Lëreni enën të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth 40 minuta.
4. Shtoni fasule dhe lëng gëlqereje (për shije, mund të mos përdorni të gjithë gëlqere). Ziejini edhe për 20-30 minuta.
5. Shërbejeni me barishte, bukë të bardhë, oriz ose tortilla. Nëse keni përgatitur një version shumë pikant, vendosni salcë kosi në tryezë.
