Mamul dhe siva janë një ëmbëlsi që bëhet më shpesh në vendet arabe gjatë festave. Mamul është një mbushje arrash, ndërsa siva është një mbushje e hurmave. Brumi është i butë, i shkrifët.
Është e nevojshme
- - 1 kg bollgur
- - 2 gota ghee
- - 1 gotë ujë
- - 2 tsp pluhur pjekje
- - vanilina
- - 500 g arra
- - 700 g hurma
- - shurup sheqeri
- - 200 g sheqer krem
- - 500 g sheqer të grimcuar
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përzieni bollgur me ghee, vanilje, pluhur pjekje dhe përziejeni gjithçka mirë, shtoni pak ujë. Brumi duhet të jetë elastik. Vendoseni brumin në një vend të ftohtë për 1-1,5 orë.
Hapi 2
Bëni një shurup. Përzieni ujë dhe 500 g sheqer të grimcuar, gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Prisni arrat dhe përzieni me shurupin për të bërë një pastë të butë. Hiqni farat dhe kërcellin nga hurmat, pastaj kaloni nëpër një mulli mishi 2-3 herë.
Hapi 4
Bëni topa nga brumi, pastaj bëni një filxhan të brumit, shtroni mbushjen dhe shtrydhni brumin rreth mbushjes.
Hapi 5
Vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.
Hapi 6
Sasi e vogël Mamul dhe Siwa me sheqer krem. Dhe të shërbejë.
