Uzi është një pjatë arabe. Shtë një kombinim i orizit dhe qengjit, të mbështjellë me brumë filo. Rezulton shumë e pazakontë, e shijshme, e kënaqshme. Të gjithë do ta pëlqejnë.
Është e nevojshme
- - 2 gota oriz
- - 1 gotë bizele jeshile
- - 150 g qengj
- - 150 g qengj të grirë
- - 200 g kërpudha
- - 1/2 tsp. karafil
- - kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, lagni orizin në ujë të nxehtë dhe pak të kripur për rreth 1-1,5 orë.
Hapi 2
Prisni imët mishin dhe kërpudhat. Skuqeni mishin në vaj perimesh, shtoni kërpudha dhe karafil. Gatuajini për 3-5 minuta.
Hapi 3
Shtoni bizele jeshile, oriz të larë dhe kripë për shije. Mbushni gjithçka me ujë në mënyrë që masa të mbulohet. Sillni një çiban, llokoçis mirë, mbuloni dhe vendoseni në nxehtësi të ulët për rreth 45-50 minuta, mos e hapni kapakun gjatë gatimit. Hiqeni nga nxehtësia, përziejeni butësisht dhe mirë dhe vendoseni të ftohet.
Hapi 4
Pritini fistikët në gjysma dhe skuqini në vaj perimesh.
Hapi 5
Vendosni mishin e grirë në tigan ku ishin skuqur fëstëkët, sezonin me 1/4 tsp. karafil dhe kripë për shije. Skuqeni dhe përzieni mirë mishin e grirë me fëstëk.
Hapi 6
Prisni brumin e filos në katrorë dhe vendoseni në një tas. Vendosni 1 lugë gjelle në pjesën e poshtme. mish të grirë me fëstëk, pastaj oriz dhe mbështillni gjithçka në një zarf.
Hapi 7
Rrokullisni sipër dhe vendoseni në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Fërkoni të verdhën e vezës dhe spërkatni me farat e susamit.
Hapi 8
Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për rreth 15-20 minuta. Shërbejeni me kos dhe sallatë perimesh.
