Receta e byrekut me mollë mund të gjendet në kuzhinën e pothuajse çdo vendi. Jo vetëm evropianët, por edhe amerikanët nga të dy kontinentet dhe australianët i japin haraç shijes së tij. Primarin historik në përgatitjen e sharlotës e mbajnë francezët, të cilët, siç e dini, dinë shumë për kuzhinën e mirë.
Nga historia
Ekzistojnë shumë versione të paraqitjes së emrit "Charlotte". Sipas njërit prej tyre, byreku me mollë u emërua pas Mbretëreshës Charlotte, gruas së George III. Ajo e donte këtë pjatë dhe shpesh urdhëronte ta shërbente në tryezën mbretërore. Një version tjetër tregon se "Charlotte" vjen nga anglisht Charlyt - pasi në Britani ata e quajtën një pjatë me brumë dhe pjekur mollë të ëmbël. Versioni i tretë është romantik. Një kuzhinier i caktuar, emri i të cilit ka humbur në histori, për të befasuar të dashurin e tij, përgatiti një byrek me mollë për të gjitha festimet dhe pritjet më madhështore, të cilat ai vetë i dha emrin pjatës me emrin e saj.
Gatuaj me frymëzim
Charlotte franceze përgatitet sipas një recete mjaft origjinale. Francezët duan të shtojnë krem krem dhe një ose dy pika liker aromatik, kajsi dhe mjaltë në këtë tortë. Një nga idetë më të mira të francezëve të zgjuar është të shtoni kumbulla në brumë. Shija që rezulton bëhet më e theksuar, pasi kumbullat theksojnë aromën e mollës dhe i japin brumit të pjekur një qëndrueshmëri të këndshme.
Nuk është e vështirë të përgatitësh një "sharlot", veçanërisht pasi në ditët e sotme pajisjet shtëpiake u kanë ardhur në ndihmë specialistëve të kuzhinës. Një nga metodat më të mira moderne të gatimit është pjekja në një tharëse ajri. Për ta bërë këtë, merrni një duzinë kumbulle, mundësisht të forta, dhe qëroni ato. Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni farat. Ndani gjysmat në 4 pjesë. Merrni 1 mollë, zhvishem, prerë, hiqni farat dhe mesin dhe prerë në pykë të vogla. Për të përgatitur brumin, merrni 1 gotë sheqer, 1 gotë miell, 4 të bardha vezësh, oon lugë çaji kripë, 1 lugë çaji sodë uthull të thërrmuar, një majë kanelle të bluar. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni me shpejtësi mesatare me një mikser. Shtoni sheqer, kripë, sodë buke dhe vazhdoni të tundni. Shtoni një gotë miell dhe rrihni me shpejtësi të lartë për 3-4 minuta derisa të konsistojë krem kosi. Vendosni frutat në brumë, përzieni gjithçka.
Furrë konvekcioni - klasi i parë i komoditetit ajror në kuzhinën tuaj
Ndezni ajrin e ajrit dhe ngrohni atë para pjekjes. Ndërsa airfryer po nxehet, lyejeni mykun me vaj dhe miell. Përhapni brumin e frutave në një myk dhe rrafshoni në mënyrë që brumi të ketë të njëjtën trashësi dhe në mënyrë të barabartë mbi formë. Vendosni raftin e mesëm në ajrosësin dhe vendosni formën mbi të. Duke përdorur ekranin në panelin e ajrit, futni kohën e pjekjes 20 minuta, temperatura - 180 ° C, shpejtësia e ventilimit - e ulët dhe shtypni butonin "start". Pas 20 minutash, shpojeni tortën me një copëz ose një kruese dhëmbësh - nëse është e thatë, atëherë ëmbëlsira është gati. Nëse pishtari është i lagur, lëreni Charlotte të piqet për 15 minuta të tjera në 205 ° C dhe ajrosje mesatare.
