Një version i shkëlqyeshëm i tortës klasike amerikane Mississippi Mud, në të cilën përdoret vetëm çokollata e bardhë në brumë dhe në krem në vend të çokollatës së zezë, është po aq e popullarizuar në shtetet jugore të Shteteve të Bashkuara.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 300 g miell;
- - 2 vezë;
- - 250 g gjalpë;
- - 250 ml qumësht;
- - 150 g çokollatë të bardhë;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje;
- - 350 g sheqer të imët kristalor;
- - 1 lugë çaji ekstrakt vanilje.
- Për kremin:
- - 100 ml krem yndyre;
- - 175 g sheqer krem;
- - 225 g çokollatë të bardhë.
- Për zbukurim:
- - 2 lugë copëza të trashë çokollate qumështi dhe çokollatë të bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Vendosni gjalpë të zbutur në një tenxhere, hidhni qumësht, shtoni çokollatë të copëtuar në copa të vogla, shtoni sheqer dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
Hapi 2
Nxehtësia e përzierjes, duke e përzier vazhdimisht, derisa çokollata të shkrihet plotësisht dhe të formohet një masë homogjene. Hidhni përzierjen me çokollatë në një enë të madhe dhe lëreni të ftohet për 10 minuta. Pastaj shoshoni miellin me pluhur pjekje sipër masës së çokollatës, shtoni vezët e rrahura dhe ekstraktin e vaniljes.
Hapi 3
Llokoçis derisa të formohet një brumë i hollë dhe homogjen. Hidheni në një pjatë të rrumbullakët, të thellë silikoni (me diametër 20,5 cm) dhe vendoseni në një fletë pjekje. Mbuloni formën me fletë metalike.
Hapi 4
Piqeni në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 50 minuta deri në 1 orë. Torta është gati kur në sipërfaqe të formohet një kore e trashë. Lëreni produktin të ftohet në kallëp për 10 minuta, dhe më pas transferojeni në një raft teli.
Hapi 5
Përgatitni kremin. Nxehtësia e kremës në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë. Hiqeni menjëherë nga nxehtësia dhe derdhni në një enë të pastër, shtoni çokollatë të copëtuar në krem. Llokoçis masën e butë me çokollatë derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
Hapi 6
Nëse çokollata nuk është shkrirë plotësisht, vendoseni në një banjë uji për disa minuta dhe përzieni. Lëvizni përzierjen e çokollatës, shoshoni sheqerin në krye dhe trazojeni derisa të zbutet. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 7
Përhapeni kremin e ftohur mbi tortë. Para-ftohni çokollatën e bardhë dhe qumështin dhe bluajeni. Dekorojeni tortën me kaçurela dhe copa çokollate të trashë.
