Peshku i dobët është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, vitaminave thelbësore dhe acideve yndyrore të pangopura. Kjo është arsyeja pse asaj i jepet një nga vendet kryesore në përgatitjen e një diete ose planifikimin e një diete të shëndetshme. Nëse doni të përmirësoni shëndetin tuaj, zbuloni se si mund të gatuani peshk blu në mënyrë që të jetë i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm.
Bardhë blu nën një "pallto lesh" perimesh
Përbërësit:
- 1 kg peshk blu pa kokë;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 100 g miell;
- 100 g salcë kosi;
- 2 pincë piper të zi të bluar;
- kripë;
- vaj perimesh;
- 30 g kopër.
Qëroni kufomat dhe prerë bishtat. Fshij peshkun me piper dhe kripë për shije, rrokulliset bujarisht në miell dhe skuq në vaj të nxehtë perimesh. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një pjatë, ktheni enët në sobë dhe shtoni vajin. Prisni imët karrotat dhe qepën e qëruar dhe i kavardisni derisa të zbuten, pastaj përzieni kremin e thartë, kriposni gjithçka, ziejini për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia.
Vendosni peshqit në një pjatë të furrës ose në një fletë pjekje, përhapni skuqjen e perimeve në mënyrë të barabartë sipër. Pjekim luledelen blu për 10 minuta në 200oC për 10 minuta. E rregullojmë në pjata, e spërkasim me kopër të copëtuar dhe e zbukurojmë me oriz ose patate.
Whiting pluhur blu
Përbërësit:
- 1 kg çngjyrosje blu të kulluar me kokë;
- 2 limona + një e katërta;
- 2 domate;
- 4 thelpinj hudhër;
- 30 g majdanoz;
- 100 ml vaj perimesh;
- 1 tbsp. rigon;
- 3/4 tsp kripë.
Lubrifikoni një pjatë të bukur për pjekje me pak vaj perimesh dhe vendosni luledelen blu në të, me bark poshtë, pranë njëri-tjetrit.
Fetë limon dhe domate të plota në qarqe të trasha, të prera kryq dhe futini mes peshqve. Prisni hudhrën dhe majdanozin, përzieni me rigon dhe kripë dhe aplikojeni në trupat e pajetë. Shuajeni me përzierjen e vajit vegjetal të mbetur, hidhni lëng limoni nga një e katërta dhe vendoseni në furrë të nxehur 200oC për 20 minuta. Shërbejeni në të njëjtën enë për ta mbajtur të prezantueshëm.
. Mbëlsira peshku me fshikëza blu
Përbërësit:
- 1 kg fileto blu;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 vezë pule;
- 2 feta buke të bardhë;
- 40 g salcë kosi;
- 1/2 tsp piper i kuq;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Thith feta bukë në ujë dhe shtrydh lehtë. Grijeni karotat në një rende të trashë. Grini fileto blu ose bluajini në një blender së bashku me lagjet e qepëve, bukën dhe kashtat e portokallit. Përzieni mishin e grirë mirë me vezë, piper dhe kripë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
Formoni qofte të mëdha nga masa e peshkut dhe vendosini në një tavë me yndyrë. Përhapni bujarisht pjesën e sipërme të cutlets me salcë kosi dhe piper të kuq të përzier në të (për një kore të bukur) duke përdorur një furçë gatimi. Gatuajeni pjatën blu në 200oC për 20 minuta.
