Byreku me patate, tradicional për banorët e fshatrave dhe vendbanimeve, mund të ndryshojë pak duke shtuar mish pule në mbushje. Provoni ta bëni me pastë pudre dhe mish pule të freskët.
Është e nevojshme
-
- 500-600 g pastë pudre;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 2 të verdha vezësh;
- 2 proshutë (pulë);
- 3 patate të vogla;
- 1 kokë qepë;
- 70 g gjalpë (margarinë);
- kripë dhe piper (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Kjo recetë për byrek me patate është krijuar për një tavë pjekjeje 25 x 30 cm. Para së gjithash, duhet të përgatisni mbushjen për byrekun tonë. Shkrini këmbët e pulës. Për shkrirjen e shpejtë, ato mund të vendosen në lavaman me ujë të vakët. Pas shkrirjes, proshutat duhet të lahen dhe të lihen të thahen.
Hapi 2
Ndani pulën nga lëkura dhe kockat, më pas prerë pulën në kubikë të vegjël. Qëroni qepën, më pas copëtojeni imët (së pari priteni në unaza, kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë).
Hapi 3
Qëroni patatet dhe shpëlajini në ujë të ftohtë, pritini në kubikë të vegjël dhe lërini për pak kohë në ujë të ftohtë, përndryshe patatet do të errësohen.
Hapi 4
Vendosni patate, qepë dhe trupat e prerë të pulës në një pjatë të përgatitur. Sasi e vogël kripë dhe piper sipër, dhe hidhni 2-3 lugë ujë mbi të gjithë këtë masë. Atëherë gjithçka duhet të përzihet.
Hapi 5
Ndani pastë pudre paksa të ngrohtë në 2 pjesë: një pjesë do të jetë fundi i tortës, pjesa tjetër do të mbulojë pjesën e poshtme të tortës. Rrotulloni gjysmën e parë të brumit në një shtresë të hollë, duke shpresuar që të vendoset në fletën e pjekjes. Transferoni fletën e brumit në një fletë pjekjeje të yndyrshme.
Hapi 6
Vendosni të gjithë mbushjen në një shtresë brumi, mos harroni se 2-3 cm duhet të lihen përgjatë skajeve të brumit (për shtresën). Prisni gjalpin (margarinën) në copa dhe shpërndajeni në të gjithë mbushjen.
Hapi 7
Trokitni skajet e brumit që mbetet i lirë, pastaj pastroni skajet e brumit me të verdhën e vezës (mund të përdorni një furçë silikoni për këtë). Mbështilleni fetë e dytë të brumit dhe mbuloni mbushjen me fetë e dytë të brumit, duke i sjellë skajet paksa në skajin e byrekut. Sipas traditës së vjetër sllave, në mes të tortës bëhet një vrimë, e cila lejon që avulli të dalë nga torta.
Hapi 8
Lani sipërfaqen e tortës me të verdhën e vezës dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Byreku do të jetë gati për 30-40 minuta, shkalla e dashamirësisë së byrekut mund të kontrollohet nga skuqja e brumit.
