Si Të Gatuajmë Mollë Turshi

Përmbajtje:

Si Të Gatuajmë Mollë Turshi
Si Të Gatuajmë Mollë Turshi

Video: Si Të Gatuajmë Mollë Turshi

Video: Si Të Gatuajmë Mollë Turshi
Video: Marmalate me Molle ! 2024, Marsh
Anonim

Mollët me turshi janë një delikatesë e vjetër ruse, një pjesë e domosdoshme e vakteve të përditshme dhe tryezave festive. Sot ato mund të shijohen në restorante të rralla ruse. Por është shumë më lehtë të gatuash vetë frutat e turshit. I gjithë procesi do të zgjasë nga 10 deri në 30 ditë, dhe ju mund të shijoni mollët e përfunduara gjatë gjithë dimrit.

Si të gatuajmë mollë turshi
Si të gatuajmë mollë turshi

Është e nevojshme

    • Mollë klasike:
    • 5 kg mollë;
    • 2 litra ujë të vluar;
    • 100 g sheqer;
    • 50 g kripë;
    • 50 g miell thekre;
    • gjethe rrush pa fara ose zi.
    • Mollë mjalti me rigon:
    • 1.5 kg mollë;
    • 1, 5 litra ujë të vluar;
    • 2 lugë mjaltë;
    • 2 lugë kripë;
    • një kore buke thekre;
    • gjethe rrush pa fara;
    • rigon.

Udhëzimet

Hapi 1

Zgjidhni fruta të forta, të padëmtuara të varieteteve vjeshtë-dimër, shije të thartë ose të ëmbël dhe të thartë. Mollët e buta të verës nuk janë të mira për të qëruar. Receta klasike përfshin kripësimin në vaska ose fuçi prej druri. Por mollët nuk janë më pak të shijshme në tenxhere smalt ose kavanoza qelqi.

Hapi 2

Vendoseni pjesën e poshtme të enëve me gjethe rrush pa fara ose qershi. Vendosni një shtresë mollë mbi to me kërcellët lart. Pastaj shtrohet një shtresë tjetër gjethesh, e ndjekur nga mollët përsëri. Shtresat alternohen derisa enët të jenë të plota, vendosni gjethet e fundit.

Hapi 3

Përgatitja e wort. Holloni miellin e thekrës me dy litra ujë të vluar, shtoni kripë, përzieni mirë përzierjen dhe lëreni të ziejë për 2-3 orë. Tendosni mushtin dhe hidhni sipër mollëve. Mbuloni vaskën, kavanozin ose tenxheren me fruta me një rreth druri më të vogël se ena. Vendosni shtypjen sipër.

Hapi 4

Mollët janë të freskëta në ditët e para. Kontrolloni çdo ditë nivelin e lëngut në enë dhe mbushni sipas nevojës për të mbajtur frutat të mbuluara me lëvore. Pas 10 ditësh, zhvendosni mollët në të ftohtë - në bodrum ose frigorifer. Atje ato qëndrojnë deri në maturimin përfundimtar. Pas 30-40 ditësh, frutat do të jenë gati. Mollët me turshi mund të hahen vetë, të shërbehen si meze dhe si një pjatë dytësore për mish dhe lojë.

Hapi 5

Provoni një shurrë ndryshe. Lani mollë të vogla jeshile, pak të papjekura, të varieteteve të vona, pa hequr kërcellin dhe thajeni. Vendosni pjesën e poshtme të një kavanozi 3 litërsh me gjethe rrush pa fara, shtoni disa degë rigoni. Shtrojini mollët me kërcellët lart, shtoni disa gjethe të tjera dhe rigon sipër.

Hapi 6

Përgatitni wort, derdhni një gungë bukë thekre me një litër e gjysmë ujë të valë. Shtoni mjaltë, kripë, përzieni përzierjen dhe lëreni të futet për dy orë. Kullojeni mbushjen e përfunduar përmes pecetës dhe hidheni sipër mollëve. Mbuloni kavanozin me një kapak. Insistoni frutat në temperaturë dhome për 5 ditë, duke shtuar ujë të zier të ftohtë nëse është e nevojshme.

Hapi 7

Pas 5 ditësh, vendoseni kavanozin në frigorifer. Pas 10 ditësh, mollët mund të provohen. Ato ruhen në të ftohtë për 2-3 muaj pa humbur shijen e tyre.

Recommended: