Referenca të shumta për këtë pije mund të gjenden në veprat e Remarque dhe shkrimtarëve të tjerë të mëdhenj. Por jo të gjithë e dinë se çfarë është Calvados dhe pse ka fituar një popullaritet të tillë.
Kjo pije franceze nuk është aspak aq e njohur në Rusi sa konjaku, por Calvados i mirë nuk është aspak inferior ndaj tij për nga shija. Calvados është bërë në Normandinë veriore, ku klima nuk është e përshtatshme për rrush, por korrjet e pasura të mollëve janë korrur.
Përgatitja e pijeve zhvillohet në disa faza: së pari, luledielli merret nga mollët, pastaj, si rezultat i fermentimit, merret musht nga kalliri, pas së cilës Calvados prodhohet me distilim. Pije vjetrohet në fuçi lisi, ku është "plakur", si rezultat i së cilës fiton një ngjyrë të errët qelibari dhe aromë delikate të rafinuar. Pas plakjes, pason një përzierje, domethënë, përzierja e kalvados të moshave të ndryshme për të marrë një shije më të butë. Mosha e Calvados më të ri të të gjithë përzierjes tregohet në etiketë.
Calvados është një emër i kontrolluar në mënyrë rigoroze nga origjina, domethënë, mund të prodhohet vetëm në rajonin francez me të njëjtin emër. Gjithashtu, rregullohen varietetet e mollëve të përshtatshme për përgatitjen e saj. Për më tepër, raporti i ëmbël, i thartë dhe i ëmbël-i lagësht mbahet sekret nga prodhuesit, sepse përcakton karakteristikat e shijes dhe aromës së kësaj pije. Gjithashtu, prodhuesi është i detyruar t'i përmbahet rreptësisht teknologjisë së distilimit dhe kohës së plakjes në fuçi lisi.
Shërbehet me kalvados në temperaturë dhome. Customshtë zakon të pihet në tretje, domethënë pas ngrënies. Francezët gjithashtu pëlqejnë ta shtojnë atë në kafe. Calvados besohet se ndihmon në përmirësimin e tretjes, nëse konsumohet me masë, sigurisht.
