Barket e pulës janë të pasura me proteina të plota, fibra, shumë lëndë ushqyese dhe acide që kontribuojnë në shërimin dhe përtëritjen e trupit. Për këtë arsye, është e këshillueshme që t'i përfshini ato si në vaktet e dietës së nxehtë ashtu edhe të ftohtë për zonjat e bukura që kujdesen për figurën e tyre. Provoni thjesht të gatuani stomakun e pulës, të bëni pilaf ose të bëni një meze të lehtë origjinale në stilin koreane.
Barket e pulës së skuqur
Përbërësit:
- 1 kg stomak pule;
- 3 qepë;
- 50 g rrënjë selino;
- 2 karota;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- 1 tsp kripë;
- 100 g salcë kosi;
- vaj perimesh.
Shumë prodhues ofrojnë të blejnë stomak pule pa film të verdhë, i cili thjeshton dhe shpejton shumë procesin e gatimit.
Qëroni qepët dhe grijini imët. Nxehtësia e vajit të perimeve në zjarr të ngadaltë dhe zierja e perimeve të copëtuara në të për 10 minuta. Shpëlani stomakët, pastroni ato, nëse është e nevojshme, nga filma dhe yndyrë, prerë secilin në dy ose më shumë copa dhe shtoni në qepë.
Grijeni karrotat dhe rrënjën e selinos në një rende të trashë dhe vendoseni gjithashtu në tigan. Hidhni në gjysmë gotë me ujë të valë, mbuloni dhe ziejeni gjellën për një orë në temperaturën më të ulët. Pas 50 minutash, sezoni me kripë dhe piper, dhe 3 minuta para përfundimit të gatimit, sezoni me salcë kosi dhe llokoçis.
Pilaf me stomak pule
Përbërësit:
- 400 g stomak pule;
- 1 tbsp. oriz kokërr rrumbullakët;
- 150 g secila fasule dhe bizele të njoma (mund ta merrni të ngrirë);
- 1 qepë;
- 2 karota;
- 0,5 tbsp. qimnon;
- 1/3 tsp fara koriandër;
- kripë;
- vaj perimesh.
Hidhni vaj perimesh në një kazan dhe ngroheni mirë. Skuqni shpejt barkun e pulës në të derisa të marrë ngjyrë të artë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini xhenxhefilët për 20 minuta, duke mbuluar enët me një kapak. Prisni qepën, pritini karrotat në shirita dhe shtojini në kazan bashkë me erëzat. Kripë gjithçka dhe trazim.
Perimet e ngrira nuk kanë nevojë të shkrihen para se të shtohen në pjatë.
Përhapni bizelet dhe fasulet në majë të pjekjes, përhapni orizin në mënyrë të barabartë sipër dhe derdhni në ujë të nxehtë të kripur në mënyrë që të mbulojë 1 cm të drithërave. Lëreni lëngun të ziejë dhe gatuajeni pilafin me stomak pule të mbuluar për rreth gjysmë ore. Hiqeni nga soba dhe lëreni të qëndrojë edhe për 15-20 minuta, pastaj trazojeni dhe shërbejeni me perime të freskëta.
Barket kore pule
Përbërësit:
- 1 kg stomak pule;
- 2 qepë;
- 6 thelpinj hudhër;
- 100 g cilantro;
- 0, 5 tbsp. 5% uthull;
- 1 tbsp. susam ose vaj perimesh;
- 2 tbsp. salce soje;
- 1 tsp sheqer pluhur;
- kripë.
Zieni stomakun e pulës në zjarr të ngadaltë për një orë e gjysmë. Transferoni ato në një kullesë, të freskët dhe prerë në shirita. Marinoni gjysmë unaza qepësh në uthull për 30 minuta, pastaj përzieni me përbërësin kryesor, hidhni sipër salcën e sojës dhe spërkateni me sheqer pluhur. Kripë meze për shijen tuaj.
Nxehtësia e vajit të susamit ose e vajit vegjetal në një tenxhere dhe hidhni sipër sallatës së gushcave të pulës. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës në një shtypje të veçantë, copëtoni imët, dhe shtoni të dyja në pjatë sapo të ftohet plotësisht. Vendoseni në frigorifer për disa orë ose brenda natës.
