Vera shtëpiake e mjedrës rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme, kur përgatitet siç duhet, ajo ka një ngjyrë të kuqe karakteristike dhe shija e saj të kujton liker ose liker. Nëse keni një bollëk të këtij kokrra të kuqe në daçën tuaj, atëherë receta për të bërë verë shtëpiake me mjedër do t'ju vijë në ndihmë.
Është e nevojshme
- - 5 kilogramë mjedra;
- - 1 kilogram sheqer i grimcuar;
- - 2.5 litra ujë;
- - amoniak.
Udhëzimet
Hapi 1
Pres kokrra të kuqe. Nuk rekomandohet të lani mjedrat, pasi në sipërfaqen e tij ka baktere të gjalla, të cilat do të mbështesin më tej fermentimin në pije. Për copëtim, ju mund të lëvizni mjedrat përmes një mulli të mishit. Shtoni 500 gramë sheqer të grimcuar në purenë që rezulton dhe përzieni. Dërgoni ujë atje në temperaturë dhome (22 ° C). Temperaturat e ulta do të ngadalësojnë rritjen e baktereve të majave, dhe temperaturat më të larta janë të dëmshme për rritjen e tyre.
Hapi 2
Përzieni mirë të gjithë përbërësit, mbuloni enën fort dhe ruani në një vend të freskët dhe të errët. Kushtet më të favorshme të temperaturës për ruajtje janë 18-20 ° C. Pas 10-12 orësh, bëni kontrollin e parë për të parë nëse ka shenja të fermentimit të lëngut apo jo. Në të duhet të shfaqen flluska. Nëse asgjë nuk i ndodh lëngut, atëherë baktereve u mungon nxehtësia. Merrni disa lugë lëng dhe ngroheni atë, por kurrë mos e vini në vlim. Përzieni lëngun e nxehtë në atë të ftohtë, prisni për fermentim të mëtejshëm.
Hapi 3
Pas dhjetë ditësh, duhet të ajrosni lëngun. Transferojeni atë nga një enë në tjetrën, pastaj kthejeni. Kjo teknikë do t'ju lejojë të përmirësoni shijen e verës së ardhshme. Shtoni dy pika amoniak për litër lëng dhe përzieni. Vendosni një dorezë gome në enë ose mbuloni me një kapak me një vulë uji, vendoseni përsëri në një vend të errët për një javë.
Hapi 4
Hapi tjetër për të bërë verë do të jetë heqja e manave. Përgatitni enët e nevojshme për këtë, një sitë ose një kullesë me masa të imëta. Ky proces duhet të jetë plotësisht i pastër. Lëngun e thartuar kullojeni përmes një sitë, shtrydhni manaferrat me një shtypje. Shtoni disa lugë sheqer të grimcuar në të, vendosni një dorezë gome në enë dhe lëreni të fermentohet për 4 ditë të tjera. Shtoni dy lugë sheqer në wort çdo dy ditë.
Hapi 5
Kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni verën përmes petkut dhe shishes, mbylleni fort me tapa. Thith verë në një vend të freskët për disa muaj. Pija e gatshme do të ketë një forcë prej 15-18 gradë. Vera e tillë duhet të ruhet jo më shumë se një vit, në të ardhmen shija e saj mund të përkeqësohet.
