Një nga mënyrat për të përgatitur kumbulla është turshia. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë mund të përdoren si një meze të lehtë të pavarur, si dhe si një erëza për supat, si një përbërës i salcave dhe pjatave anësore.
Kumbull turshi me gjethe dafine
Për të bërë kumbulla duke përdorur këtë recetë, do t'ju duhet:
- 10 kg kumbulla;
- 3 kg sheqer;
- 0,5 litra uthull vere;
- 40 g gjethe dafine;
- 20 g sytha të karafilit.
Zgjidhni frutat më të fortë, më të mirë të papjekur, hiqni bishtat prej tyre dhe lani ato nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni kumbullat në një enë qelqi ose plastike, duke i shtruar në shtresa me erëza, frutat duhet të jenë në majë.
Derdhni uthullën në një tenxhere dhe sillni atë të ziejë, shtoni sheqer të grimcuar në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht. Duhet të keni një shurup të trashë me pak sheqer të pazgjidhur. Derdhni kumbullat me shurup të vluar, mbulojini me kapak dhe vendosini në një vend të freskët.
Për tre ditët e ardhshme, në mëngjes dhe në mbrëmje, kullojeni marinadën nga kumbullat, sillni atë në një çiban dhe derdhni mbi frutat. Në ditën e katërt, kullojeni përsëri kullimin dhe zieni përsëri. Përhapni kumbullat së bashku me erëzat në kavanoza të vogla qelqi, pastaj mbushni ato me marinadë të nxehtë. Mbyllni kanaçet me kapak kallaji dhe mbështillini ato me një peshqir të trashë. Kur kavanozët të jenë plotësisht të freskët, ruajini në një vend të freskët.
Kumbull e marinuar me hudhër
Ju mund të marinoni kumbulla me hudhër, në këtë rast do të merrni një meze të lehtë pikante me një shije të ëmbël dhe të thartë. Për të përgatitur frutat, do t'ju duhet:
- 800 g kumbulla;
- 200 g hudhër;
- 150 g sheqer;
- 3-4 sytha të karafilave;
- 3-4 bizele piper i zi;
- 3 tbsp. uthull molle;
- 1 tbsp. ujë
Lani kumbullat e papjekura, hiqni kërcellin prej tyre dhe prerë secilën në gjysmë, por jo plotësisht. Hiqni farat nga frutat e prera dhe në vend të tyre vendosni në gjysmën e një thelpi hudhër. Vendosni kumbullat fort në kavanoza të sterilizuara, mbushni ato me marinadë të nxehtë dhe rrokullisni kapakët. Për të bërë marinadën, zieni ujë dhe tretni sheqer në të, pastaj shtoni erëza dhe uthull.
Kumbulla të marinuara me kanellë
Për të korrur fruta sipas kësaj recete, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg kumbulla;
- 4 lugë kripë;
- 1, 5 Art. sheqer pluhur;
- 200 ml uthull vere;
- 4 lugë lëng limoni;
- 1 tsp kanellë
Prisni kumbullat e dendura me një pirun dhe vendosini në kavanoza qelqi. Përzieni uthullën e verës me lëng limoni dhe vlim, shtoni kripë dhe sheqer, kanellë në të. Derdhni kumbullat me marinadë të nxehtë, mbështillni kavanozët me kapak, hiqini që të ftohen në një vend të ngrohtë, dhe më pas vendosini në frigorifer.
