Lakra turshi mban mirë në frigorifer për disa muaj. Mund të përdoret në enët e nxehta dhe të vihet në tryezë si një meze të lehtë, thjesht duke e nxjerrë atë nga kavanoza dhe duke erëza lehtë me vaj perimesh dhe bimë të freskëta. Në gjerësitë tona gjeografike, lakra dhe lulelakra gjenden më shpesh. Provoni këto receta për një perime të shijshme krokante.
Është e nevojshme
-
- Lulelakër turshi:
- lulelakër (1 kg);
- ujë (1 litër);
- kripë (2 lugë);
- lëng limoni (1 lugë çaji);
- sheqer i grimcuar (5 lugë);
- piper zile (1 copë);
- uthull 9% (50 ml);
- piper i zi (4 bizele);
- allspice (4 bizele);
- fletë dafine (3 copë).
- Lakra e bardhë turshi:
- lakër (1.5 kg);
- ujë (1 litër);
- kripë (2 lugë);
- mjaltë (2 lugë);
- verë ose uthull molle 5% (3 lugë);
- hudhër (3 thelpinj).
Udhëzimet
Hapi 1
Lulelakër turshi.
Hiqni gjethet jeshile anësore nga lakra. Ndani lulëzimet e reja dhe të forta në pjesë të ndara dhe zhytini në ujë të kripur të ftohtë. Të gjithë insektet do të notojnë në sipërfaqe. Derdhni ujin e ndotur, dhe vendosni lakrën në një kullesë dhe pije me ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Vlim me ujë të freskët në një tenxhere. Kripë atë dhe shtoni lëng limoni. Falë aciditetit, lulëzimet do të ruajnë bardhësinë e tyre të ndritshme. Zhytni lakrën në ujë të vluar dhe zbardhni për tre minuta. Kulloni ujin.
Hapi 3
Qëroni piperin e ziles nga kërcelli dhe farat, pije dhe prerë në shirita të ngushtë. Vendoseni në pjesën e poshtme të kavanozit.
Hapi 4
Bëni një marinadë. Vlim uji me sheqer, kripë, speca dhe gjethe dafine. Kur uji të vlojë, hidhni uthull dhe mbajeni në zjarr për një minutë tjetër.
Hapi 5
Vendosni lulelakrën e zbardhur në një kavanoz me piper zile. Hidhni marinadë të nxehtë përmes një sitë. Lëreni të ftohet, mbulojeni dhe vendoseni në të ftohtë. Lakra do të jetë gati të nesërmen.
Hapi 6
Lakra e bardhë turshi.
Hiqni gjethet e sipërme nga lakra. Prisni atë në shirita të hollë të gjatë. Kalojeni në një kullesë dhe përvëlohuni me ujë të vluar nga kazan.
Hapi 7
Vendosni lakrën në një kavanoz qelqi. Mos e shtypni shumë fort, përndryshe do të bëhet e butë. Prisni hudhrën dhe spërkateni me shtresat e lakrës. Nëse dëshironi, mund të shtoni në kavanoz shirita speci të kuq ose speca të nxehtë.
Hapi 8
Përgatitni marinadën. Vendosni kripë, mjaltë në ujë të valë dhe përzieni mirë. Hidhni verë ose uthull molle. Ju mund të përdorni uthullën e zakonshme të tryezës prej 9%, por në një sasi më të vogël. Ziej.
Hapi 9
Derdhni marinadën e nxehtë në kavanozin e lakrës. Ftohet dhe futet në frigorifer. Pas dy ditësh, lakra është gati.
