Amidoni është një karbohidrate që gjendet në patate, oriz, grurë, misër dhe drithëra të tjerë. Ju mund të duhet të ktheni niseshtenë në sheqer nëse keni ndërmend të krijoni birrë vetë, pasi sheqeri shndërrohet në alkool gjatë procesit të fermentimit. Gruri dhe misri përdoren më së shpeshti për të shndërruar niseshtenë në sheqer.
1. Grini grurë ose kokrra misri në një mulli.
2. Derdhni kokrrën e bluar në një pjatë gatimi dhe shtoni 2 pjesë të ujit në të.
3. Nxehtësia e përzierjes në rreth 65-70 ° C. Ruani përzierjen në këtë temperaturë për rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, enzimat në kokërr shndërrojnë niseshtenë në sheqer.
4. Shtoni pak nga gruri i bluar dhe lëreni mënjanë.
5. Shtoni një pikë jod në përzierje.
6. Shikoni nëse përzierja ka ndryshuar ngjyrën e saj. Nëse jodi zbardhet ose bëhet i verdhë, e gjithë niseshtja është kthyer në sheqer. Nëse mbetet e errët, duhet ta mbani përzierjen në temperaturën e mësipërme për ca kohë më shumë.
