Një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse është cutlets mishi dhe peshku, secila amvise ka recetën e saj dhe sekretin e përgatitjes së tyre. Në varësi të mënyrës së përgatitjes - të skuqur në yndyrë ose vaj, në avull - ato mund të jenë ose një vakt shumë i kënaqshëm dhe me shumë kalori, ose një vakt dietik. Prandaj, ato mund të gjenden në menunë e atyre që duan të humbin peshë. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një pjatë anësore për ta në varësi të përfitimeve dhe përmbajtjes së kalorive.
Pjata anësore të përzemërta dhe me shumë kalori për cutlets
Kur përgatitni një pjatë dytësore, duhet të keni parasysh: pavarësisht se sa të shijshme janë cutletat tuaja, pjata dytësore për to duhet të jetë gjithashtu e shijshme. Kjo është një pjatë e veçantë e plotë që jo vetëm që shuan shijen dhe aromën e cutlets, por edhe i plotësojnë ato. Një pjatë klasike anësore që mund të shërbehet si me kotele mishi të grirë ashtu edhe me ato për të cilat është përdorur peshku është pure patatesh. Për ta bërë atë të bukur dhe të shijshëm, përpiquni të arrini një qëndrueshmëri të barabartë duke përdorur një shtrydhje. Sigurohuni që të shtoni qumësht dhe gjalpë në të. Disa amvise shtojnë një vezë të papërpunuar të rrahur në pure patatesh. Shërbyer patate pure me patate peshku ose mish, vendosni një lugë bizele të njoma të konservuara në një pjatë, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara imët sipër. Patatet e reja të ziera do të jenë gjithashtu një pjatë e shkëlqyeshme anësore për cutlets.
Orizi i zier gjithashtu shkon mirë me ëmbëlsira me mish dhe peshk. Por nuk duhet ta gatuani si qull. Përgatitni orizin për një pjatë anësore në një tigan. Së pari, skuqeni atë në një sasi të vogël të vajit vegjetal, dhe pastaj gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke shtuar 70-100 g lëng perimesh, peshku ose mishi ndërsa absorbohet. Mos harroni të shtoni erëza. Kur orizi është gati i gatuar dhe vetëm në mes është pak i lagur, fikni sobën, shtoni më shumë supë, mbuloni fort tiganin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë në sobë për 10 minuta të tjera.
Mos i shërbeni patate të skuqura si një pjatë anësore me cutlets - kjo do të jetë një provë mjaft e fortë për mëlçinë tuaj.
Me cutlets mish, ju mund të shërbeni makarona ose petë duke shtuar gjalpë në këtë pjatë anësore. Si lëng mishi, mund të përdorni lëngun që mbeti pas skuqjes së koteleve, por gjithashtu mund të bëni një salcë të veçantë, për shembull, të skuqni qepët me karota dhe domate të freskëta dhe më pas të zieni lehtë gjithçka në zjarr të ngadaltë.
Ju mund të shërbeni cutlets me një pjatë anësore duke shtuar disa turshi në pjatë: kastravec të copëtuar hollë, një lugë lakër turshi, domate të kripur.
Pjata anësore dietike për cutlets
Pjata të tilla anësore, si cutlets, mund të jenë shumë të shijshme, dhe gatuhen shumë më shpejt. Të dy tortat me mish dhe peshk shërbehen më së miri me perime, të njëjtat patate të reja të ziera. Nëse është një përzierje perimesh e ngrirë, zieni lehtë perimet në ujë të vluar (3-4 minuta), vendosini në një kullesë, vendosini në një tigan me pak vaj ulliri dhe thjesht ngrohni ato pa u skuqur. Shtoni pak erëza dhe kripë. Nëse dieta është e rreptë, kaloni hapin e tiganit. Ju mund të gatuani si fasule jeshile, ashtu edhe lulelakër ose brokoli në këtë mënyrë.
Për enët dietike, perimet e freskëta në formën e një sallate ose thjesht të prera në copa të mëdha janë gjithashtu të përshtatshme si një pjatë anësore. Marule me gjethe jeshile dhe disa degëza të bimëve të freskëta nuk dëmtojnë kurrë.
