Ngrirja e perimeve të freskëta ka shumë përfitime. Së pari, ju mund të hani ushqimet tuaja të preferuara në çdo kohë të vitit. Së dyti, duke ngrirë, ju mbani lëndët ushqyese për të cilat perimet janë kaq të famshme. Së treti, ju mund të ngrini të korrat ose perimet e tjera të tepërta para se të shkojnë keq. Disa perime janë perfekte për ngrirje, të tjerët jo. Të parët përfshijnë fasulet, fasulet, misri, brokoli dhe lulelakra dhe specat. Grupi i dytë përfshin patate, tranguj dhe domate. Për të mbajtur të freskëta perimet e ngrira, pa humbur aromën dhe strukturën, duhet t'i blini ato paraprakisht dhe t'i freskoni në ujë me akull.
Është e nevojshme
- Tigan i gjerë i thellë
- Enë e gjerë e thellë
- Akull
- Skimmer
- Peshqir letre
- Lëng limoni
- Letër pergamene
- Kontejnerë ose çanta ushqimi të ngrira
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni gjithçka para ngrirjes. Zgjidhni enë të përshtatshme për magazinimin e perimeve ose blini çanta specialiteti. Lani dhe copëtoni perimet. Nuk do të jetë e tepërt të lani ushqimin në ujë të kripur. Kjo do të ndihmojë në heqjen e insekteve. Mblidhni shumë akull.
Hapi 2
Sillni 4 litra ujë në një çiban, derdhni në 1 gotë lëng limoni. Sapo uji të vlojë, shtoni një porcion perimesh, jo më shumë se 1/2 kilogram, dhe mbyllni kapakun. Blanch perimet për rreth 3 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni një tas të gjerë me ujë të ftohtë dhe akull dhe të përhapni peshqir letre në disa shtresa.
Hapi 3
Përdorni një lugë me vrima për të hequr perimet nga uji i vluar dhe futini në ujë të ftohtë. Vendosni grupin tjetër në ujë të valë. Ju mund ta përdorni këtë ujë të vluar deri në 3-4 herë. Nxirrni perimet e ftohura dhe shtrojeni të thahen në peshqirë, fshijini me një peshqir tjetër.
Hapi 4
Renditni perimet e thata në një shtresë të vetme në një copë letër pjekjeje ose në një rrogoz të veçantë silikoni. Pllakat e prerjes janë gjithashtu të përshtatshme. Vendoseni në ngrirje për disa orë.
Hapi 5
Pasi perimet të jenë ngrirë, hiqini ato nga ngrirja dhe vendosini në qese ose kontejnerë. Shkruani datën e ngrirjes dhe vendoseni përsëri në frigorifer.
Hapi 6
Ruani perimet e ngrira për një deri në një vjet e gjysmë. Gjatë kësaj periudhe, ata ruajnë shijen dhe përfitimet e tyre sa më shumë që të jetë e mundur. Jashtë saj, ato nuk janë prishur ende, por nuk janë më aq të shijshme dhe të pasura me lëndë ushqyese.
