Besohet gjerësisht se hudhra nuk ka nevojë për ndonjë kusht të veçantë ruajtjeje. Por ndonjëherë, në mënyrë që hudhra të mos thahet gjatë dimrit, kërkohen hile të caktuara. Nga shkrim-leximi i përgatitjes së hudhrës për ruajtje afatgjatë varet jo vetëm nga aftësia e tij për të mos u përkeqësuar gjatë dimrit, por edhe nga aftësia për të mbajtur pronat e dobishme.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e lehtë për të ruajtur hudhrën është ta korrni atë së bashku me pjesën barishtore dhe më pas ta lidhni hudhrën në gërsheta. Kushtet më të mira të ruajtjes së hudhrës në gërsheta janë një bodrum i errët dhe i freskët. Sigurohuni që ta mbani të varur hudhrën e tillë.
Hapi 2
Me kostot më të ulëta të punës, ju mund ta kurseni hudhrën në një geta najloni neto ose të panevojshme. Ju duhet ta vendosni hudhrën në rrjetë të thatë ose të tharë paraprakisht (nëse hudhra është e freskët). Ruajeni rrjetën e hudhrës në një vend të thatë dhe të freskët.
Hapi 3
Kokat e hudhrës mund t’i mbani për një kohë të gjatë në kavanoza qelqi. Për ta bërë këtë, thani hudhrën mirë, sterilizoni dhe thani kavanozët e qelqit. Pastaj vendosni hudhrën në kavanoza dhe mbyllini fort me kapakë plastikë.
Hapi 4
Kokat e hudhrave të pastruara të spërkatura me miell gjithashtu mund të ruhen në kavanoza qelqi. Në këtë rast, shtresa e sipërme e miellit duhet të jetë së paku 2 cm.
Hapi 5
Në temperaturën e dhomës, hudhra mund të ruhet në kuti kompensatë. Hidhni kripë të trashë-kristalore në pjesën e poshtme të sirtarit, vendosni një shtresë hudhër të thatë sipër, pastaj përsëri një shtresë kripe dhe një shtresë hudhre. Pra, duke alternuar kripën dhe hudhrën, mbushni sirtarin në majë.
Hapi 6
Një mënyrë shumë efektive për ruajtjen e hudhrës është krijimi i një filmi vaji në sipërfaqen e tij. Vlim vaj luledielli për 2 orë, shtoni jod në të (20 pika për litër vaj). Duke përdorur një shtupë të pastër pambuku, vendosni vajin në kokat e pa holluara të hudhrës dhe i lini të ulen në diell ndërsa vaji të thithet.
Hapi 7
Përveç kokat, ju mund të ruani thelpinjtë e hudhrës së qëruar. Qëroni hudhrën, vendosni karafilët fort në një kavanoz të pastër dhe mbulojini ato me vaj perimesh. Hudhra e ruajtur në këtë mënyrë është shumë e përshtatshme për t’u përdorur kur nuk ka kohë për ta qëruar. Përveç kësaj, vaji vegjetal i mbetur nga depozitimi i hudhrës është gjithashtu i mirë për ushqim (për shembull, për sallata). Merr një aromë të këndshme hudhre.
