Algat e detit, ose leshterikët, janë një depo e vërtetë e substancave të dobishme: jod, acide organike, elementë gjurmë minerale, vitamina A, B dhe C. Përfshirja e enëve të algave në dietë rrit imunitetin, normalizon metabolizmin dhe rregullon nivelet e kolesterolit. Në dyqane, alga deti shitet e konservuar, e tharë dhe e ngrirë. Vlim atë para përdorimit.
Është e nevojshme
- Për alga deti:
- - 600 g leshterikë të zier;
- - 2 gota ujë;
- - sheqer;
- - kripë;
- - fletë dafine;
- - karafil;
- - një lugë gjelle uthull 3%.
Udhëzimet
Hapi 1
Rendit algat e thata të detit, vendosni një sitë dhe pije me ujë të ngrohtë të zier. Transferojeni në një enë tjetër dhe mbusheni me ujë të freskët me një shpejtësi prej 1: 8 (një pjesë leshterike, tetë pjesë ujë). Lëreni algën e detit të zhytet për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë.
Hapi 2
Shpëlajeni leshterikët plotësisht në ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë në të njëjtin raport prej 1: 8 dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pas zierjes, zieni alga deti derisa të zbutet për tridhjetë deri në dyzet minuta. Pastaj kullojeni supën.
Hapi 3
Për gatim të dyfishtë, derdhni leshterikët e larë pasi të keni lagur me ujë 1: 4 (një pjesë e algave të detit, katër pjesë të ujit), zieni pasi të vlojë për rreth tridhjetë minuta. Hidhni leshterikët në një kullesë dhe kullojeni lëngun. Hidhni ujë të nxehtë të zier mbi algat e detit dhe zieni për gjysmë ore tjetër. Kapni leshterikët me një lugë të çarë, futeni në frigorifer dhe përdoreni për gatimin e pjatave të ndryshme: borsht, turshi, supa, sallata, zierje, cutlets dhe tava.
Hapi 4
Shkrini algat e ngrira para se të gatuani. Për ta bërë këtë, zhyteni atë për tridhjetë minuta në ujë të freskët (15-20 gradë). Më pas shpëlajeni shumë mirë me shumë ujë.
Hapi 5
Derdhni leshterikët me ujë të ftohtë në një shpejtësi prej 1: 2, vendosni në nxehtësi të lartë dhe vini në një çiban. Zieni për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta dhe kullojeni lëngun. Përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë. Trajtimi me nxehtësi i trefishtë i algave do të përmirësojë ndjeshëm shijen e saj.
Hapi 6
Algat e detit të konservuara janë gati për t’u ngrënë. Por rekomandohet gjithashtu që ta zieni për pesë minuta.
Hapi 7
Turshi alga deti. Vlim uji, shtoni sheqer, kripë, karafil, gjethe dafine dhe gatuajeni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Ftohni marinadën dhe derdhni uthull. Prisni algat e ziera me petë, mbulojini me marinadë të ftohtë dhe vendosini në një vend të freskët për tetë deri në dhjetë orë për tu marinuar. Leshterikët e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehen si një pjatë dytësore në pjatat e perimeve dhe peshkut, të shtuara në sallata.
