Ndoshta shekulli 21 do të bëhet shekulli i popullarizimit të shkruar. Fermat e Bashkiria dhe Dagestan tashmë kanë filluar të mbjellin të korra eksperimentale. Ky produkt natyral i shëndetshëm sigurisht që do të jetë i kërkuar në ushqimin dietik dhe atë për fëmijë.
Spelled (Triticum spelta) është një kulturë drithërash që ndryshon nga gruri i mirënjohur në ngjyrën e kuqe-kafe të kokrrës, e cila ka filma të pangopshëm. Kokrrat më të lashta të shkruara (5 mijë vjet para Krishtit) u gjetën nga arkeologët në rrëzë të malit Ararat. Fatkeqësisht, me ardhjen e varieteteve të reja, më produktive të grurit, spell u dërgua në harresë. Sidoqoftë, për sa i përket vlerës ushqyese dhe vetive medicinale për njerëzit, gruri tradicional nuk mund të konkurrojë me të.
Material fillestar për mbarështim ose produkt ushqimor të vlefshëm
Spelled konsiderohet me të drejtë paraardhësi i grurit modern, sepse zona të mëdha u mbollën me të në Egjiptin e Lashtë, Babiloninë, Palestinën, Mesopotaminë në agimin e civilizimit, kur bujqësia ishte vetëm në fillimet e saj. Përmendjet rreth drejtshkrimit mund të gjenden në Enciklopedinë Biblike Brockhaus, në Odyssey të Homerit, në përrallën e Pushkin "Për priftin dhe punëtorin e tij Balda".
Shkruar "migruar" në Rusi nga Mesdheu në shekullin e 5 para Krishtit. dhe që nga ajo kohë, deri në shekullin e 18-të, sipërfaqja e kultivuar vetëm u rrit. Megjithëse edhe atëherë gruri i ngurtë gëzonte sukses, duke qenë më i zgjedhur në teknologjinë bujqësore, por edhe më produktiv.
Llojet e egra të drejtshkrimit (gruri i egër dy kokrra, me një pendë të vetme dhe me dy kallinj, gruri Urartu) hodhën themelin e varieteteve moderne. Në Rusi, emri i shkruar shpesh përdoret si i shkruar. Në Amerikë quhet "kamut", në Armeni "achar". Ndonjëherë emri "emmer" gabohet për një larmi të veçantë nga injoranca, por është përsëri e njëjta e shkruar.
Meqenëse interesi i popullatës për produktet miqësore me mjedisin është rritur ndjeshëm, mbarështuesit, duke përdorur kokrra gjysmë të egra të shkruara, të cilat ruhen në shumë institucione të prodhimit të kulturave bujqësore, po përpiqen të zhvillojnë kultivarë të rinj. Nutricionistët thonë se kokrra e trashë e shkruar, disavantazhi kryesor i së cilës është pastrimi i vështirë i bykut, ka një përbërje optimale të të gjithë lëndëve ushqyese për njerëzit.
Përfitimet e shkruara
Ka, sigurisht, një disavantazh më shumë - rendiment i ulët. Por kompensohet më shumë nga modestia e drithërave. Spelling piqet më shpejt se gruri dhe nuk kërkon ndonjë ndërhyrje njerëzore. Nëse nuk keni nevojë ta mbillni dhe korrni atë në kohë. Futja e çdo lloji të plehrave është kategorikisht kundërindikuar. Kjo ngjarje jo vetëm që nuk do të ndikojë në rendimentin, por edhe dëmin.
Rrjedhat e drejtshkruara i rezistojnë me krenari shiut dhe erës, pa u përkulur ose thyer. Dhe gruri, pasi ka arritur pjekurinë, nuk shkërmoqet, ndërsa jashtë mbron me besueshmëri filmin nga dëmtuesit. Pak kokrra janë të mëdha dhe me cilësi të lartë. Por ato nuk janë më të përshtatshmet për pjekjen e bukës. Deri në shekullin e 19-të, qulli me përmbajtje ushqyese ishte i famshëm në Rusi, i cili informonte familjet për gatishmërinë e saj me një aromë të pazakontë arre.
Vlera e shkruar është përmbajtja e saj e lartë e proteinave (më shumë se në një vezë pule), dhe përmban 18 aminoacide thelbësore. Spelled është superior ndaj grurit të zakonshëm për sa i përket sasisë së elementëve gjurmë dhe vitaminave B. Për shkak të pranisë së L-triptofanit, shqiptimi konsiderohet si një produkt i domosdoshëm në luftën kundër sëmundjeve kronike, anemisë dhe tumoreve. Mbi të gjitha, është pikërisht mungesa e tij që çon në një rënie të imunitetit dhe një përkeqësim të mirëqenies së përgjithshme.
Nëse niveli i ulët i glutenit të shkruar është një disavantazh në pjekje, atëherë është një avantazh për njerëzit me alergji ndaj glutenit. Shkruar gjithashtu do të kënaqë ata që duan të humbin peshë. Karbohidratet e tij absorbohen ngadalë, duke mos ju lejuar të merrni uri shpejt. Drithi i dobishëm tashmë është njohur në shumë vende dhe në Rusi ka ardhur koha për ringjalljen e tij. Mbi të gjitha, italianët përdorin në mënyrë aktive të shkruar për të përgatitur rizoto kombëtare, indianët përgatisin garniturë prej tij për mish dhe peshk, në shumë vende evropiane u shtohet supave dhe ëmbëlsirat e ëmbla bëhen nga mielli.
