Agar agar, ose thjesht agar, është një zëvendësues i perimeve për xhelatinë. Ky produkt i algave të detit është pothuajse pa shije dhe është një suplement shumë i shëndetshëm që siguron jod, kalcium dhe hekur. Meqenëse agari nuk ka një aromë të veçantë, ajo shkon mirë si me ushqimet e ëmbla ashtu edhe me ato të shijshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni pelte agar-agar që mund të shërbehet si një ëmbëlsirë freskuese ose si një meze të lehtë. Për ta bërë këtë, përzieni 2 gota ujë dhe 1/4 filxhan thekon agari në një tenxhere të vogël. Ziejini për rreth 5 minuta derisa agari të tretet plotësisht. Pastaj derdhni përzierjen në një kallëp, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Hapi 2
Shtoni fruta dhe arra në agarin e agarit. Tretni agarin në ujë, përzieni atë me arra dhe fruta të freskëta ose të konservuara. Për ta bërë pelte në shtresa, hidhni pak nga agari i tretur në një kallëp, e lini të vendoset për pak kohë, pastaj vendosni frutat dhe arrat sipër, mbulojeni përsëri me agarin dhe lëreni të vendoset. Përsëritni shtresat sa herë që të jetë e nevojshme. Ftojeni pelte dhe vendoseni në frigorifer brenda natës për t’u ngurtësuar.
Hapi 3
Përgatitni një buding agar me tofu dhe / ose kos. Për ta bërë këtë, së pari tretni agarin në lëng. Fërkoni tofun, kosin dhe sheqerin së bashku (pa të), dhe shtoni ekstrakt vanilje ose lëng limoni nëse dëshironi. Kombinoni përzierjen e përgatitur me agarin e tretur dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Vendoseni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Hapi 4
Bëni një mus pa ëmbëlsuar. Tretni agarin në qumësht soje ose lëng mishi dhe shtoni sa vijon në vend të përbërësve të ëmbël: shqeme të bluara, karafil, tahini dhe lëng limoni. Musa e përfunduar duhet të ftohet para përdorimit.
Hapi 5
Eksperimentoni me një pjatë tradicionale të pelte. Përgatitni supë me perime. Shkrijeni agarin në të dhe shtoni perimet e prera imët nga të cilat ishte përgatitur supë. Përdorni çfarëdo perime që ju pëlqen. Derdhni pelte në kallëpe, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Shërbejeni bishtin e gatshëm në gjethet e maruleve.
Hapi 6
Përdorni agarin si një zbukurim. Shkrijeni atë në pak ujë, përzieni me lëng portokalli dhe ftoheni në një tenxhere me një diametër të tillë që pelte nuk është më e trashë se 1 cm. Pritini pelte të ngrirë në kube dhe shërbejeni si një zbukurim me perime.
