Bizelet përmbajnë pothuajse vetëm të njëjtën proteinë si viçi, por proteina bimore tretet shumë më lehtë. Bizelet janë gjithashtu të pasura me minerale dhe vitamina. Një avantazh tjetër i madh i cutlets dhe pjatave të tjera me bizele është përmbajtja e tyre e ulët e kalorive.
Qull bizele
Hapi i parë në përgatitjen e cutlets shijshme të thekur do të jetë qull bizele. Një gotë bizele të thata, të plota ose të thërrmuara, pije dhe mbushet me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë 2-3 cm. Lëreni bizelet të fryhen për 10 orë, pastaj vendosni tiganin në zjarr dhe gatuajini në të njëjtin ujë. Kur uji të vlojë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni derisa bizelet të zihen plotësisht.
Njëkohësisht skuqni qepën e copëtuar hollë mbi zjarr derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni 3 karota të grira trashë. Ziejini perimet rrënjë në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur derisa të zbuten. Karrotat duhet të shtohen në enët me bizele në mënyrë që ato të mos shkaktojnë formimin e gazit në zorrët.
Transferoni skuqjen e përfunduar në bizele të ziera dhe vendoseni në nxehtësi të ulët derisa të gatuhet plotësisht. Shtoni kripë, hudhër të shtypur, piper të zi, gjethe dafine, bimë të copëtuara për shije. Qull i gatshëm është shumë i shijshëm, dhe ju mund të ndaleni këtu, ose mund ta përdorni si bazë për të bërë cutlets shijshme bizele.
Cutlets bizele
Shtoni 2 lugë bollgur për viskozitet dhe 3-4 lugë miell në qullin e ftohur, përziejeni mirë dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj përdorni një lugë për të formuar cutlets nga masa, rrokullisni ato në miell. Skuqini në vaj perimesh të nxehur mirë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
