Shtë e vështirë të imagjinohet një dietë në shtëpi pa patate, kjo "bukë e dytë". Sidoqoftë, jo të gjithë kanë mundësinë të kultivojnë perime në parcelën e tyre. Ju duhet të blini një produkt në treg ose në një dyqan. Fatkeqësisht, cilësia e një produkti nuk mund të kontrollohet gjithmonë. Nutricionistët këshillojnë që lagja e patateve para gatimit. Uji do të largojë jo vetëm niseshtenë e tepërt, por edhe nitratet dhe substancat e tjera të dëmshme.
Është e nevojshme
- - patate;
- - ujë;
- - thikë;
- - leckë ose furçë;
- - tigan;
- - kripë;
- - acid Askorbik.
Udhëzimet
Hapi 1
Mundohuni që gjithmonë të lagni patatet tuaja, edhe nëse nuk jeni alergjik ndaj niseshtesë. Perimet kërkojnë domosdoshmërisht heqjen e substancave të dëmshme nëse ato blihen nga një shitës pak i njohur.
Hapi 2
Vini re se frutat e vegjël shpesh kanë një grumbullim të lartë nitrati, ndërsa ato që janë shumë të mëdha mund të jenë rezultat i rimbushjes së tepërt të azotit. Përveç kësaj, njollat e gjelbërta, të ndryshkur ose gri-vjollcë duhet t'ju paralajmërojnë - të gjitha këto janë rezultatet e sëmundjeve të ndryshme të zhardhokëve.
Hapi 3
Zgjidhni patate me madhësi të mesme dhe pastroni ato plotësisht me një leckë ose furçë. Sipas mbarështuesve të bimëve, përqendrimi më i lartë i nitrateve gjendet në lëvore, kështu që qëroni patatet thellë.
Hapi 4
Renditni perimet me njolla të dyshimta: hidhni ato jeshile dhe hiqni zona të tjera problematike. Në të njëjtën kohë, kapni pulpën e paprekur të zhardhokut rreth "plagës" me një thikë.
Hapi 5
Shpëlajini patatet e qëruara dhe mbulojini me shumë ujë të pastër dhe të pa zier. Nëse receta lejon, prerë perimet në kube - atëherë substancat e dëmshme do të lahen në mënyrë më efikase. Sipas ekspertëve, kur zhardhokët e tërë zhyten, niveli i nitrateve ulet 2-4, 4 herë më pak.
Hapi 6
Lërini patatet për 1-2 orë, pastaj kullojeni ujin e parë dhe zëvendësojeni me ujë të freskët. Përsëriteni procedurën pas të njëjtës periudhë kohore. Shtoni një sasi të vogël të klorurit të natriumit dhe acidit askorbik në ujin e tretë. Tani perimet duhet të qëndrojnë në ujë për një ditë të tërë. Gjatë kësaj kohe, nitratet dhe elementët e tjerë të dëmshëm do të kalojnë plotësisht në solucionin e kripës-acidit.
Hapi 7
Hidhni ujë të freskët mbi patatet para se të gatuani, pastaj sillni një çiban. Kulloni shkumën e bardhë që shfaqet, pije perimet dhe ndryshoni përsëri lëngun. Më në fund, zhardhokët janë gati për gatim.
