Pula është një produkt i gjithanshëm. Shërbehet si gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave, dhe si meze në formën e sallatave, xhulienës dhe si pjata kryesore. Ka vetëm shumë mënyra për ta përgatitur - ju mund të zieni një supë të artë me petë shtëpiake ose të prerë një sallatë origjinale me shtresa. Ose bëni një Barbecue, chakhokhbili, byrek, tavë, merak. Ose mund të pjekni të gjithë pulën - në furrë, në një tigan ose në skarë. Receta e propozuar është pikërisht një pjatë e tillë - një pjatë me pulë, e marinuar dhe e pjekur e tërë në një hell me fruta ose perime të pjekura.
Është e nevojshme
-
- 1 kufomë pule (1, 4-1, 6 kg)
- perime (kungull i njomë)
- patëllxhan
- karrota
- qepë
- hudhër) ose fruta (kajsi
- kumbulla
- mollët
- dardha) për shije - 300-500 g.
- Për marinadën e hudhrës me salcë kosi: 200 g salcë kosi
- 3-4 thelpinj hudhër
- kripë për shije.
- Për marinadë vaji:
- 3 lugë kikirikë
- 2 thelpinj hudhre
- 1 qepë të madhe
- 2 lugë vaj perimesh të rafinuar
- piper i zi i bluar
- 1 lugë çaji kripë.
- Për marinadë rrush pa fara:
- 600-800 g manaferra të rrushit të kuq ose të zi
- 1-2 qepë të mesme
- majdanoz dhe kopër
- kripë
- piper i kuq (i nxehtë dhe i ëmbël) i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani, zorrë pulën, hiqni yndyrën e brendshme. Thajeni pulën me peshqir letre. Marinojeni pulën duke përdorur një nga recetat e marinadave të dhëna.
Hapi 2
Përgatitja e marinadave Marinata e hudhrës me salcë kosi. Sezoni krem kosi mirë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose grijeni në një rende të imët. Gdhendni karkasën e përgatitur të pulës në të gjitha anët me hudhër të copëtuar dhe salcë kosi të kripur. Vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.
Hapi 3
Marinadë vaji. Prisni qepën imët. Skuqni lehtë kikirikët, zhvishem dhe bluajini në një mulli. Kaloni hudhrën përmes hudhrës ose shtypeni me një shigjetë. Kombinoni hudhrën, kripën dhe piperin në një filxhan. Shtoni qepë, vaj perimesh, kikirikë të bluar. Përzieni gjithçka tërësisht. Grijeni pulën nga të gjitha anët me këtë përzierje. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Hapi 4
Marinadë rrush pa fara. Thërrmoni ose shtrydhni rrush pa fara të freskëta të zeza ose të kuqe. Prisni qepën dhe barishtet imët. Përzieni lëng rrush pa fara ose pure kokrra të kuqe me qepë dhe bimë në një tas të veçantë. Shtoni kripë dhe piper të kuq atje. Llokoçis përsëri. Grijeni pulën e përgatitur me tul rrush pa fara me qepë dhe erëza. Vendoseni pulën e marinuar në frigorifer për 2 deri në 3 orë.
Hapi 5
Lani perimet ose frutat - patëllxhan, kungull i njomë, qepë, kumbulla, mollë të thartë, kajsi, dardha. Hiqni farat, prerë në copa të mëdha. Mbushni pulën e turshit me fruta ose perime. Përgatitni vrimat me një hell druri.
Hapi 6
Lidhni krahët dhe këmbët me një fije të trashë ose një tel. Pështyni pulën dhe dërgojeni atë në furrën e nxehur më parë në 180 C. Vendosni një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike në pjesën e poshtme të furrës, në mënyrë që lëngu i tepërt dhe yndyra të pikojnë mbi të. Piqni për 1 orë 15 - 1 orë 30 minuta, duke rritur gradualisht temperaturën në furrë në 210-220 C. Mishi i pulës duhet të marrë ngjyrë kafe dhe të kuqërremtë.
Hapi 7
Transferoni pulën e gatuar në një pjatë servirëse, rregulloni marule dhe perime ose fruta të pjekura përreth, zbukuroni me barishte.
